红薯有霉味不建议食用，其中会生成有毒物质甘薯酮，人食用后有食物中毒的风险，长期食用发霉的红薯还有致癌的风险。储存红薯时，最好将其使用报纸包裹，并避光保存，最佳的储存温度为13～16度，放在地窖储存较佳。
红薯有霉味说明红薯已经产生发霉变质的现象，不再适合食用，其中已经生成了甘薯酮，这种物质对人的肝脏有影响，人吃这样的红薯后容易出现食物中毒的现象。
当一块红薯的某个部位发生霉变，则说明这块红薯都被细菌感染，即使没有发生的霉变的位置也不要食用，长期食用发霉的红薯有致癌的风险，最好将整块红薯都丢弃。
日常储存红薯时，不要将其放在有太阳光照射或者较为潮湿的位置，容易使红薯发芽发霉，将红薯使用报纸包裹，放在纸箱中避光储存为佳，最好的储存红薯的温度为13～16度。
这3种发霉的食物，再舍不得也不要再吃了
又到了雨水多的季节了，雨水多就会开始潮湿，食物没有办法长时间保存，会出现变质的现象，食物发霉就会产生霉菌真菌，如果食用的不当，会危害身体的健康，特别是这3种食物，真的不要发霉之后食用。
第一种食物：红薯红薯中的淀粉和水分含量比较高，如果放置到潮湿的地方，很容易滋生细菌导致红柿出现霉菌，就算你切除发霉部分，红薯也不要食用，红薯发霉之后食用之后，容易出现胃部不适，呕吐，恶心，腹泻，严重者甚至会出现高热，神志不清，昏迷甚至危机生命。
第二种食物：坚果坚果类食物发霉之后就会产生一种剧毒物质黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快丢弃并且漱口。
第三种食物：生姜发霉的生姜里面会产生霉菌，被人食用之后可能会造成人体腹痛腹泻、恶心呕吐等急性肠胃炎的现象。出现症状后，应注意多喝水，及时补充体液，促进身体的新陈代谢，加速食物的排出，生姜发霉腐烂后会产生很强的*********，*********吃进体内，会造成肝细胞的病变，严重影响健康。
为了我们的身体健康，千万不要因小失大，发现食物有变质一定要丢掉，不要有侥幸心理，如果食用变质食物出现身体不适，一定要及时就医，不要在家自己处理。
