小麦类生粉。雪粉是由优质中高筋混合小麦做原料，通过精制加工而成的一种生粉，它的特点是粉质洁白细腻、灰分低、面筋含量适中。与普通生粉相比，精加工而成的雪粉在使用效果方面会更好。
制作凉粉，准备1斤雪粉和适量的清水、一个凉粉模具。把雪粉加清水稀释入锅，加热熬成浓稠的透明膏状，最后放凉即可。
勾芡粉汁，在做一些高端食材，例如燕窝、鲍鱼、鱼翅，用雪粉进行勾芡，会使这些食材的味道做出来更加浓郁。
还可以用作炒菜的调料，放入雪粉，使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等，如此吃完菜后，盘底基本不留卤汁。
今晚要多煮点米，因为有这道菜
逢年过节从小吃到大的潮味红粿桃，记忆中儿时专属的味道～第一次与家婆合力完成，超级美味……分享给大家！简单易做的潮汕点心，就是前期材料准备比较费工夫哈哈！
By ivy漪
1、先小火炸好猪油，中火炒香菇、虾米、五花肉、葱花、大蒜～将煮好的糯米饭倒进锅中加鱼露、沙茶粉、酱油一起翻炒。
2、关键是粿皮，先将潮汕粿条蒸热，1斤粿条半斤木薯粉（潮汕又名雪粉，也称生粉）的比例，加一点温水，不断搅拌成团。
3、红色素粉先加水调和，加入一点点就好，切忌过多。
4、最后切一小面团，压扁加馅料，用模具印制即可。
5、等水沸腾之后再将做好的粿依次放入蒸熟。
温馨提示：每次吃前要先蒸热再煎，味道绝佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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