蛋糕面粉和鸡蛋的比例

蛋糕面粉与鸡蛋的比例要根据想要制作的蛋糕品种来决定。馒头蛋糕的面粉和鸡蛋比例大约为10:7，烤箱蛋糕的比例约为5;1，烤箱饼干的比例约为5:1，鸡蛋的气泡和抱气作用对于制作蛋糕有不可取代的作用，让蛋糕松软、膨大。

做蛋糕时面粉和鸡蛋的比例

1、馒头蛋糕

蒸锅做蛋糕通常做法是面粉350 克，鸡蛋500克，比例大约为10:7。蒸锅做蛋糕需要大量的鸡蛋，使蛋液液体充分发酵起泡、变厚，色泽奶白，与发酵粉融合让蛋糕更松软，散发出香味，体积更大。

2、烤箱蛋糕

烤箱做蛋糕通常面粉与鸡蛋的比例为5:1，所需要的鸡蛋较少，鸡蛋主要是用来打出泡沫和厚重感，与蛋糕面粉融合后使烤制的蛋糕更香甜，促进蛋糕的膨大，鸡蛋还有着色功能，使蛋糕变成金黄色。

3、烤箱饼干

制作饼干时蛋糕面粉与鸡蛋的比例约为4:1，需要的蛋糕面粉和鸡蛋都少。少量鸡蛋融合蛋糕粉就能让饼干变的酥松膨大起来，散发出香味,让饼干更爽口香脆。

做蛋糕最正确比例配法

做蛋糕的比例——熳点彭老师告诉您方法

Hey~ 小仙女们，你们是不是也喜欢吃蛋糕呢？今天小编来和大家分享一下制作蛋糕的比例，让你们轻松做出美味的蛋糕！

首先，要知道蛋糕制作的关键，就在于材料比例的掌握。蛋糕的材料可以分为四类：干性材料、湿性材料、油脂和蛋液。下面，我们就来看看这四类材料的比例吧！

1.干性材料

干性材料包括面粉、糖、泡打粉、苏打粉等。这些材料是制作蛋糕的主要成分，也是影响蛋糕口感和质地的重要因素。一般来说，面粉的比例最高，占总干性材料的60%-70%。而糖的比例则要根据个人口味来确定，一般为面粉比例的1/3左右。泡打粉和苏打粉的比例一般为糖的1/2。

2.湿性材料

湿性材料包括牛奶、鸡蛋、水等。这些材料可以使蛋糕更加湿润，口感更好。一般来说，鸡蛋的比例最高，占湿性材料的60%左右。而牛奶和水的比例则根据食谱来确定。

3.油脂

油脂包括黄油、植物油等。油脂可以使蛋糕更加绵软，口感更好。一般来说，油脂的比例为总面粉比例的1/4左右。

4.蛋液

蛋液包括蛋黄和蛋白。蛋液可以使蛋糕更加饱满，口感更好。一般来说，蛋黄和蛋白的比例为1:2左右。

以上就是四类材料的比例啦~ 不同的蛋糕制作有不同的比例，而这些比例需要根据蛋糕的种类、口感要求以及制作方法来确定。所以，小仙女们在制作蛋糕的时候，要按照食谱要求来准确加入各种材料哦~

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小贴士：

1. 确定食谱：首先，选择一份可靠的蛋糕食谱，尤其是你是第一次调配该种蛋糕。
2. 准确称量：精确称量所有的配料非常重要。使用厨房秤来确保你的配料量准确无误。
3. 注意比例：根据食谱中给出的比例来加入每种材料。一般来说，蛋糕的主要成分包括面粉、糖、蛋和黄油（或油）。要确保这些成分的比例正确。
4. 调整甜度：如果你想让蛋糕更甜，可以适当增加糖的比例，但要注意不要过量。另外，如果食谱中有酸性配料，例如柠檬汁或酸奶，可以加入适量的糖来平衡酸味。
5. 混合方式：不同的食谱可能有不同的混合方式，通常需要将干性配料和湿性配料分别混合，然后再将两者混合在一起。注意不要过度搅拌面糊，以免使蛋糕变得过于紧实。
6. 烘焙时间：烘焙时间和温度也非常重要。根据食谱中的指示来预热烤箱和设定烘焙时间。不同类型的蛋糕可能需要不同的烘焙时间。

以上就是本期内容的分享，如果有什么疑惑或者想了解的，大家可以在评论区留言或者私信问我哈！

我们下期再见！