蒜香螃蟹：将螃蟹处理干净，掀壳，切成块状，并沾上淀粉，把油锅烧热，螃蟹放进去至微黄捞出，锅中放入少许油，加入葱、姜、蒜爆香，把螃蟹再放进去，加入耗油等调味品翻炒装盘即可。
螃蟹主要供食用，可食部分含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁及丰富的维生素，营养丰富。
螃蟹做法有多种，可以拿来清蒸，清蒸是最常见、最经典的做法，也可以炒，或者煲粥。
螃蟹煮熟后最好在1-2小时内吃完，如果放得太久，口感会发生改变，还会产生有害物质。
螃蟹这样做，鲜香可口
炎热的夏季渐渐离我们而去，秋姑娘迈着轻盈的脚步走进我们的生活中。秋季是一个果实累累、瓜果飘香的季节，养生和热菜依然是这个季节的热点话题。
本周小编就分享几道石锅菜肴，大家可以举一反三，搭配当季食材哦。
今日一菜：浓汤鲍仔蟹
除了香辣蟹以外，还可以用来煲哦，极大程度保留了蟹的鲜味。
制法
1. 把鲍仔去壳 、刷净，在肉面改十字花刀后，再入水锅汆水捞出待用。另把大闸蟹治净，从中间斩开，拍上生粉，再入油锅稍炸定型。
2. 锅入豆油，烧热后放入葱姜煸香，倒入高汤，加盐、鸡粉、胡椒粉调好味后放入鲍仔、大闸蟹块，烧约 5 分钟，即可出锅装盘。
以上，请收藏享用。
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