油甘鱼和章红鱼可以根据其外观、生活环境、营养价值来区分，油甘鱼学名叫鰤鱼，最大的特点就是黑色的眼睛和鱼背上贯穿头尾的黄色带子，主要生活在热带和亚热带地区，章红鱼体型呈长圆形，鱼背为灰蓝色和橄榄色，主要分布在日本。
油甘鱼
油甘鱼又叫鰤鱼，是一种温水性鱼类，它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子，幼鱼和成鱼的体型变化较大，章红鱼又叫红甘鱼，体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆，鱼背呈灰蓝色或橄榄色，有时还有粉色珠光。
章红鱼
章红鱼主要分布在热带和亚热带海域，栖息区域比较大，水深在18～360公尺之间，全世界本属种共9种，油甘鱼对盐度的适应能力强，适应盐度范围为16%～34%，适应水温在20°～30°之间，是日本富士山的名产。
油甘鱼
油甘鱼中含有丰富的DHA和不饱和脂肪酸，有利于大脑的细胞的生长发育，还能降低体内的胆固醇含量，预防冠心病的发生。章红鱼具有暖胃和平，缓解头晕、益肠明目的功效。
媲美三文鱼，深海刺身食材，口味清新独特，美食爱好者尝鲜的首选
刺身是很多美食爱好者尝鲜的首选，对刺身热爱到深入骨髓的饕餮，从来不会放过任何一种可以做刺身的深海鱼，下面我们一起来了解一下与三文鱼相媲美的章红鱼吧。
章红鱼刺身
章红鱼，俗称红甘鱼、杜氏鰤[shī]、红甘鲹[shēn]、红魽[hān]。在日本亦称为カンパチ（kanpachi，勘八鱼），学名高体鰤。最大体长150cm，一般在35-50cm左右；体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆；成鱼体色变化大，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽。
章红鱼
章红鱼有野生和养殖的两种区分，野生的鱼肉更加紧实、油脂更丰富、口感更好，其中南海章红和台海章红就是代表。我们的章红鱼海钓于南沙群岛，为纯天然野生食材。
野生海钓章红鱼
章红鱼
章红鱼富含生长发育所需的最主要营养物质――蛋白质，此类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且优于禽畜产品，更易消化吸收。除此以外，章红鱼还含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和EPA、DHA，不仅是优质食物、保健营养品，还能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病，同时还能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。
章红鱼的肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤。章红鱼肉质好、腥味淡，是制作刺身的上等食材，媲美三文鱼。而且口感紧实弹压、味道甘甜清爽，比三文鱼更加有嚼劲，深受刺身爱好者的喜爱。
章红鱼生食必须要经过放血、去脏、洁身、取肉、排酸、消毒、隔离、保险、封存等一系列专业化制作，才能是章红鱼刺身的口感达到最佳。
大白鲨刺身房推出全新刺身拼盘，深海自钓的章红鱼刺身令人食指大动，享受鲜甜美味的同时，还能安全健康的补充多项营养物质，丰富的搭配更是让人眼前一亮。
超大刺身拼盘
大章红鱼整鱼 蓝鳍金枪鱼大腹 火焰虾
以23斤的大章红鱼为主料，相比于5-6斤的规格来说，其口感更佳，搭配上蓝鳍金枪鱼大腹以及火焰虾，配芥末酱油汁沾食，口味清新独特，享受日本料理的特色美味。
