莲蓬的药用价值很高，但在食用的时候最好不能与牛肚一起吃，由于它们在营养上容易相冲，甚至会容易形成有害的物质，此外对于经常肠胃不适的人也不适合食用，否则会容易加重病情，不利于人体的健康。
莲蓬是一种食疗价值很高的食材，但在食用的时候是不宜与猪肚一起吃的，由于这两种食物在营养成分上有很大的冲突，莲子是属于凉性的，而牛肚是温热性的，且容易结合形成有害的物质，这样对人体健康不利。
此外莲蓬里含有较为丰富的纤维素、糖类和矿物质，适当食用的话能起到健脾和胃、美容养颜等功效，但对于肠胃功能不是很好的人群是不适合食用的，这样会容易加重胃肠之间的负担，容易引起腹泻的现象。
莲蓬不仅可以直接生吃，还可用来煮着吃，能起到预防糖尿病的效果，此外经常食用的话能起到补血益气、安神益气等功效，此外它还能帮助人体改善体质，以增加人体的抵抗力和免疫力，是常见的食疗最佳材料。
日销千斤！莲蓬浑身都是宝，营养师支招咋吃好
生活报讯（记者陈明菲文/摄）“新鲜莲蓬，清热去火，消暑佳品，5元1个。”15日，在哈市南岗区龙江街附近，伴随着商家的吆喝，不少市民围上去购买。记者走访中注意到，近段时间，哈市很多路口都有商贩摆摊销售新鲜莲蓬。
正挑莲蓬的刘女士说，“这新鲜的莲蓬我还是第一次看见，尝起来味道挺清新的，打算挑几个给家人尝尝鲜。”据商贩介绍，他在这附近卖了半个多月的莲蓬了，销量一直不错。莲蓬存放也简单，回家放到水里就行，现吃现扒。
在花园街附近的一个莲蓬销售摊，老板表示，大点的5元1个，小点的10元3个，两大盆很快就能卖完。莲蓬最好不要放在冰箱里，一凉到的话就会变黑，莲子的口感也会受影响。很多市民都会一次买十几个，给家里人都尝尝。
据哈达批发市场果品部副经理冯金胜介绍，新鲜的莲蓬可以说是首次登陆冰城市场，差不多日销千斤左右，多产自辽宁和广西。挑选莲蓬，可以看莲子的表皮颜色。如表皮呈淡绿黄色，莲子较嫩；表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了。
据国家高级营养讲师殳荣介绍，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。但脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃。
链接：新鲜莲蓬怎么吃
1.剥开鲜食顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。再将一颗颗莲米摘下，先剥去纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了。
2.晒干再吃把它晒干后取出里面的莲子，再把莲子从中间切开，取出绿色的小芽，这种绿色的小芽，就是莲芯。取出的莲子可以煮粥也可以做汤，而得到的莲芯则可以用来泡茶，它泡出的茶品能清热解毒，也能镇静安神。
3.煮水或泡水把莲蓬中的莲子取出以后可以把它的莲蓬外衣（莲房：是莲蓬中包裹莲子的部分）直接加清水煮制，能降血糖也能预防糖尿病。
4.煮粥将新鲜的莲子去皮、抠出莲心之后，与大米、小米、红枣、枸杞等材料一并煮上半个小时，食用后有治疗失眠多梦、肠胃不好等症状。
5.入汤与性热的鸭肉、猪骨等一起炖煮。常食用，可养心健脾、益肾。
