干虾米需要放冰箱保存，买回来的干虾米放冰箱是一种常见的保存方法，需要用瓶子和塑料袋密封好后放入冰箱。需要注意不能让干虾米接触水，否则干虾米会变质变臭，食用后也会影响身体健康。
干虾米需要放冰箱保存，一般能保存3个月，在这个时间之类食用口感跟新鲜的差不多。如果超过这个时间段，大家还是谨慎食用，特别是闻起来明显的有异味的话，就不要食用了。
干虾米不要长时间放在外面，容易受潮变质发霉，也要避免阳光直射影响口感。最好的保存方法是用瓶子和塑料袋密封好放在冰箱的保鲜格，不需要冷冻。
干虾米的存放还是很简单的，毕竟已经脱水了，比新鲜的虾米更好保存。但干虾米的营养成分不会因为脱水随之丢失，平常做菜或炖汤的时候都可以适量添加一点，可起到提鲜的作用。
冬瓜焖干虾米的做法
冬瓜焖干虾米
食材准备
冬瓜、干虾米、盐、油、醋、蒜、姜。
方法步骤
1、首先是将冬瓜去皮去囊，洗净，切成薄片。
2、将蒜洗净，切成末；将生姜洗净，切成片。
3、锅内热油，然后放入冬瓜，均匀翻炒大约两分钟。
4、接着加水，可以根据自己喝汤的水准来，然后盖上锅盖先大火烧开，再转小火焖大概五分钟。
5、把备好的蒜末和生姜片放入，一起焖煮。
6、再放适量盐，放入虾米，继续焖五分钟左右，起锅即可。
