吃鲤鱼抽鱼筋是为了去除鱼的腥味和减轻对身体的刺激，鱼筋其实就是鲤鱼身体两侧散发腥味的腺体，不去除就会使鱼汤散发出鱼腥味难以食用，且鲤鱼的营养物质丰富属于发物，可能会导致某些病人的病情加重，去掉鱼筋能减轻它的刺激性。
鲤鱼身体的两侧各有一根白色的腥腺就是鲤鱼的筋，这个部分的的腺体负责分泌带有鱼腥味的物质，在处理鱼或者吃鱼的时候觉得有腥味都是由于这里的腺体没有处理干净，所以为了减少鱼腥味就要抽掉鱼筋，以保证更好的口感。
鲤鱼肉质中含有丰富的营养物质，可以为人体提供必需的维生素、氨基酸、蛋白质以及各种矿物质，属于强发性食物也就是通常所说的发物，食用后可能会引发或者加重某些疾病，因此必须要去掉鱼筋减轻对身体的刺激性，以保证它的营养。
鲤鱼抽筋要先在接近利于头部和尾部的地方个切开一个小口，从接近头部的那个地方找到白色的筋捏住然后轻轻的抽出来，如果抽不动可以边抽边拍鱼的身体以免鱼筋抽断，另一面也可以采用同样的方法抽筋，就能完整的抽出鱼筋。
鲤鱼要抽筋去鳞吗 要抽筋清蒸需要去鳞
鲤鱼含有丰富的蛋白质，并且味道很鲜美的，可以炖汤、也可以清蒸或者是红烧，不管哪一种都是超级好吃的，那鲤鱼要抽筋去鳞吗?孕妇可以吃鲤鱼吗?我们在吃鲤鱼的时候，需要抽筋才行的，因为鲤鱼的筋比较的腥，下面是详细的方法介绍。
吃鲤鱼需要抽筋吗
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物(俗称"发物")，特别不适于某些病人食用。抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。
鲤鱼要去鳞吗
要看你的都法，一般吃鲤鱼是不用去鳞的，腾牛小编建议大家在清蒸的时候还是需要去鳞的。
孕妇可以吃鲤鱼吗
孕妇可以吃，但是要适量的选择，过量的吃会对胎儿造成影响，鲤鱼的的营养成分非常的高，女性是可以放心选择的。
鲤鱼的营养成分
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
