不建议过多吃竹笋，竹笋虽然含有多种人体所需的营养素，但是多吃也没有益处。竹笋中含有草盐酸，而草盐酸会影响人体对钙物质的吸收，对于成长发育期的未成年人会有一定的影响。
而且患有泌尿系统疾病和结石的人，也不适合多吃竹笋，有可能会加重病情，竹笋性寒冷，吃多了容易伤到脾胃，引起肚子痛。
大病初愈的人也不太适合多吃竹笋，容易导致胃胀胃痛、消化不良等情况。
竹笋本身营养价值高，味道也鲜美，受到广大人民群众的喜爱，但建议还是适量的食用为佳。
新鲜竹笋含有多种不利于消化的成分
一盘油焖春笋下肚，家住后湖的杨女士突然腹痛难忍，不得不叫120。26日，医生提醒，眼下正是春笋大量上市的季节，虽然其味道鲜美，但过多食用容易引起消化道问题。
35岁的杨女士半个月来，每天变着花样做春笋美食。25日吃过晚饭后，她突然肚子痛，家人赶紧拨打120将其就近送到武汉市汉口医院。检查后，医生告诉她是因为过量食用春笋诱发了肾结石。经过止痛解痉消炎治疗，杨女士的病情得到缓解。
武汉市汉口医院急诊科主任胡红平说，新鲜竹笋中有多种不利于消化吸收的成分，如难溶性草酸钙和鞣酸等，对结石患者来说很不友好。此外，它还含有大量粗纤维，大量食用后会刺激肠胃，肠胃功能弱或者本身存在胃肠道疾病的患者容易出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适症状，严重的甚至会引发消化道出血，出现呕血、黑便等症状。
胡红平说，食用春笋前要先焯水，时间最好在10分钟以上，这样才能有效去除春笋中的草酸，并且不空腹冷食，不可多食。他表示，有几类人群不宜食用春笋：慢性胃病、肝硬化、食管胃底静脉曲张、消化性溃疡的患者；长期服用阿司匹林等非甾体类抗炎药的患者；既往有肠梗阻病史、泌尿道结石的患者；儿童和老年人群，要少吃或者不吃春笋。（记者刘璇通讯员彭璟 黄静 周玉 陈斯卉）
来源： 武汉晚报
