正常改刀的苦瓜焯水时间在1分钟左右，苦瓜果味苦且涩，但富含多种营养物质，有着很高的食用价值，焯水不仅可以去除部分苦瓜的苦涩口感，还能去除对人体有害的草酸，保留绝大部分的营养物质。
苦瓜富含苦瓜甙、苦味素、多种矿物质和维生素，在烹饪苦瓜前，将切丝的苦瓜放热水焯下，这样不仅不减风味还能驱除果味苦涩的口感。同时还能去掉苦瓜中一种名叫草酸的物质。
苦瓜中的草酸含量很高，每100克苦瓜含有459克草酸，这些草酸与人体里的钙结合，会形成草酸钙这种物质，这种物质对人体有害，而焯水1分钟这个时间可以去除大部分的草酸，同时又保留了宝贵的苦瓜素。
苦瓜焯水的时间主要决定其改刀的形状和大小而定，一般切片大小控制在1分钟以内就可以了。同时需要注意焯水的时间，焯水太久会让苦瓜内的主要营养成分苦瓜素流失过多。
苦瓜搭配香蕉，这样做真的太高档了，成本只要几块钱，好吃又好学
导语：说到中华的饮食文化，真的是太博大精深了。除了我们传统菜品对于色香味的追求之外，人们还往往善于利用食物的形状、色彩、口味……诸多的方面来寄托感情。
大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
如果说好吃、营养是对于美食的基本肯定之外。那么对于食物寄托寓意，则能给食物增添更多的情感色彩。今天阿飞给大家分享的，是一个“苦尽甘来”的做法。食材很普通，只是苦瓜里面加根香蕉，简单却也有滋有味。
【食材清单】：
主料：苦瓜、香蕉
配料：蓝莓酱、枸杞
调料：白糖
【步骤一】：
首先我们先把香蕉去皮，苦瓜去除头尾。之后把苦瓜从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤挖干净，再把香蕉塞进苦瓜里面备用。
【步骤二】：
锅内烧水，等水烧开以后，把苦瓜放入锅中焯水，时间大概再30秒即可。焯水完成后，把苦瓜捞出，快速的用凉水冲洗几下，以免苦瓜回软，口感不够清脆。
【步骤三】：
取一枚碗碟，然后倒入一点温开水。在开水里加入白糖10克、蓝莓酱20克，充分搅拌，把果酱和白糖搅化后备用。
【步骤四】：
等苦瓜晾凉以后，改刀切成1厘米左右的厚片，摆放在盘中。把调好的果酱淋在上面，最后在每一片苦瓜上面，放一颗泡发的枸杞点缀一下，就能上桌食用了。
好了，这道酸甜美味的苦尽甘来就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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