一般来说烤冷面发霉后是不能食用的，一旦出现霉变现象时，里面的营养成分会逐渐流失，还会产生对人体有害的病菌物质，食用后容易影响肠胃的功能，在平时没吃完的冷面要进行低温保存，这样可以防止出现变质的现象。
烤冷面是我国民间的一道传统美食之一，若是烤冷面发霉了是不能吃的，由于发霉后里面的营养物质会逐渐流失，也容易滋生很多的病菌物质，当人食用后会容易刺激肠胃，从而容易出现腹泻、呕吐、腹痛等症状。
若是发霉后的烤冷面在加热的时候也是不能吃的，这样也会影响人体的健康，最好在平时没吃完的烤冷面时，可将其密封保存后放在冰箱中保存，但最好在一个月内吃完，否则也容易发生霉变现象，食用后对人体健康不利。
而烤冷面在我国比较出名，也是北方的具有特色的小吃之一，主要先将冷面用铁板烘烤加热，再加入一些生菜、火腿、肉类、鸡蛋、洋葱等，经过高温的烘烤，再加上自己喜欢的酱料，食用后美味可口，深受很多人的喜爱。
烤冷面的猫腻
夏天到了，
爱吃烤冷面的要注意。
有些面饼已经发霉，
商家们为了节约成本，
把发霉的面饼洗干净。
然后加入各种调味品，
这样就肉眼看不到了。
通过口感品尝不出来，
最后伤害了自己身体。
我们每个人都要记住，
夏天的食物容易变质。
商家们为了赚取利益，
把变质食物仍然售卖。
所以不要买现成产品，
一定要买原材料回家，
这样大家才能都安心。
