芦笋头上的花可以吃，这是芦笋出新茎时长出的嫩芽，不仅口味鲜嫩可口，还是芦笋所有部位中营养价值最高的，食用后能快速补充营养、增强人体免疫力。购买芦笋时，要选择头上花苞紧密，呈绿色或者深绿发紫的。
芦笋头上的花能吃，芦笋头上的花也叫芦笋尖，是芦笋生长周期时茎枯死，笋生出新茎时长出的嫩芽。食用并不会对人体有影响，而且口味甘甜鲜美。
芦笋头上的花中含有维生素、铁、钙、镁等多种成分，是芦笋中营养价值最高的，纤维也比较少。食用后能够补充营养，提升人体免疫力。
购买芦笋时要挑选杆部坚硬有韧性的，不要扁平的。芦笋的粗细不要超过一毛钱的硬币直径，越粗的芦笋越老。芦笋头上的花苞要是紧密饱满的，颜色选择绿色或深绿发紫的。
“嘌呤”含量过高的3种菜，“你”千万别中招了，小心痛风
痛风是一种代谢疾病，很多人都知道患上痛风之后，要尽量少吃高嘌呤的食物，因为过高的嘌呤会增加身体里的尿酸含量。很多高尿酸血症及痛风患者都知道，海产品中嘌呤含量是非常高的。但是，很多人不知道的是，以下这3种常见的“菜”也是痛风患者需要警惕的。
1、芦笋。芦笋是非常健康的蔬菜之一，它含有丰富的硒元素，另外还包含人体所需要的各种氨基酸。但是需要注意的是，芦笋的嘌呤含量是很高的，达到500毫克/100克，所以对于痛风患者来说是不适合吃的。
2、豆苗。豆苗含有很高的钙和B族维生素，而且口感很好，很多朋友都喜欢吃。但是需要注意的是，豆苗也是嘌呤含量较高的食物，达到500毫克/100克，同样不适合高尿酸血症和痛风患者食用。同样，豆芽菜的嘌呤含量和豆苗相似，也需要注意。
3、紫菜。紫菜属于海藻科植物，含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维，以及丰富的维生素和矿物质，常吃紫菜有利于血管的健康，但是紫菜的嘌呤含量同样不低，达到274毫克/100克，这对于痛风患者来说，是需要尽量避免的。
