蘑菇和香菇是可以一起吃的菌类食物，两者的营养价值都很高，可以给身体补充全面的营养，平时可以将两者清洗干净，放入锅中煮熟食用，也可以在煮粥的过程中，适量的添加蘑菇和香菇食用，如果蘑菇有毒，那么不能和香菇一起吃。
蘑菇和香菇都是菌类食物，它们两者的营养价值很高，通常是可以一起吃的，不会给健康造成任何影响，两者一起食用，可以给身体补充全面的营养，增强自身的抵抗力，预防各种大小疾病。
平时可以将蘑菇和香菇清洗干净后，直接放入锅中，加适量的清水煮熟食用，也可以在煮粥的过程中，适量的添加蘑菇和香菇，这样可以使煮出的粥口感更好，营养价值更高，能更好的吸收蘑菇和香菇的营养成分。
如果遇到颜色鲜艳的蘑菇，多半是有毒的蘑菇，这时不能和香菇一起吃，容易给健康造成危害，引起呕吐、恶心头晕目眩等中毒现象，像西红柿、柿子等食物，也是不能和蘑菇和香菇一起吃的。
一把香菇一把蘑菇一起炒，黑白分明，鲜香味美，吃着比肉还香
菌菇类是我非常喜好的食材之一，而且制作也简单。
菜肴特色：色泽鲜明，口味鲜美。
原料：
香菇200克、蘑菇 200克 、小青菜棵。
调料：
香葱2棵、姜2片蚝油1汤匙、精盐、白糖、植物油、芝麻油、料酒、酱油、水淀粉
制作过程：
1.将香菇去根，去杂，洗净；鲜蘑菇去杂洗净，切成薄片；小青菜去老叶、洗净，香葱摘洗干净、切段，备用。
2.锅加水烧开，加一点精盐、几滴植物油、将小青菜放入烫熟捞出，排盘中间。再把香菇、蘑菇分别开水锅中汆烫断生后捞出备用。
3.炒锅置火上，加油少许，葱段、姜片、蚝油煸透，放入蘑菇煸炒几下，加入白糖、精盐、料酒收汁勾芡，装小青菜的一边。
4.另起炒锅置火上，加油少许、料酒、酱油放入香菇，炒匀后，水淀粉勾芡，淋上芝麻油，装小青菜的另一边即成。
厨艺技巧：
1.要想小青菜碧绿，关键要快速汆烫捞出；香菇、蘑菇煸透才能入味。
2.清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。
提示：
1.香菇含有大量对人体有益的营养物质。新鲜香菇含糖类、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、尼克酸等，此外还含钙、磷、铁等矿物质。香菇含7种氨基酸，可促进人体新陈代谢、延缓衰老。
2.香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。
3.蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
