大米山药粥具有健脾养胃、增强免疫力、美容养颜等功效。因为山药内的淀粉酶和多酚氧化酶可以促进肠胃消化，大米山药粥含有黏液蛋白、糖分、氨基酸等多种营养成分，其中的黏液蛋白有利于细胞再生，并且能够保持细胞活性。
健脾养胃是大米山药粥主要的功效之一，因为大米山药粥性平味甘，其中的大米和山药都可入肺经，且山药里面含有可以促进消化液分泌的淀粉酶和多酚氧化酶，能够促进食物消化。
大米山药粥含有丰富的营养成分，例如黏液蛋白、糖分、氨基酸、维生素C、淀粉以及多种人体所需的微量元素。其中的黏液蛋白有利于免疫细胞再生，增强免疫细胞的活性，从而起到增强免疫力的作用。
大米山药粥含有大量的蛋白质和维生素等营养物质，对于人体的新陈代谢有促进作用，从而减少皮肤上的色素沉积。并且大米山药粥有一定滋润去燥的作用，可以帮助缓解皮肤干燥缺水的现象。
秋天的“养生粥”
1、莲子粥
莲子20克、大米100克。
莲子、大米分别用清水浸泡，淘洗干净，放入锅内，加清水。先用旺火烧沸后，再改用小火煮至熟烂稠厚即成。
夏天赏荷花，秋天吃莲子。
《神农本草经》记载莲子：“补中养神，益气力，除百疾，久服，轻身耐老，不饥延年。”《本草图经》中也说“莲子捣碎和米作粥饭食，车轻身益气，令人强健。
中医认为，莲子可以养心。适用于失眠、健忘的调理。
2、山药粥
山药100克，切成块，大米100克。
大米如常法煮粥，米熟时加入山药，一起煮至熟烂时停火。
经常食用山药粥可以健脾止泻、补肾固精、聪耳明目、延年益寿。
适合脾虚、肾虚、平素体弱者食用。
3、黑芝麻粥
黑芝麻20克，大米100克。
黑芝麻与大米同煮为粥。
秋季食用黑芝麻粥有补益肝肾、滋补五脏、润肠通便、乌发养发的功效。适合年老体虚、肠燥便秘、头发早白者食用。
4、萝卜粥
秋季萝ト上市后，选择新鲜红皮萝ト洗净不去皮，切成薄片，待粳米粥至半熟时放入，后加冰糖稍煮即成。
秋天常吃萝卜粥，可增强食欲。还适合老年急、慢性支气管炎的调理。
5、南瓜粥
南瓜750克，大米300克。
先把南瓜去皮洗净，切成块状，备用。淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。将米及南瓜块置入锅中，加入适量水。先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，直至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味南瓜粥了。
南瓜粥性偏温，具有和胃补脾、润养肺燥、清热解毒的功效，还能平喘、消肿，是秋季养生的绝佳选择。
