打糍粑是土家族的风俗。土家族人普遍流行着一种过年“打粑粑”的习俗，素有“二十八，打粑粑”的说法，所以每逢春节来临，农历腊月二十八，家家户户都要打糯米糍粑。
打糍粑是一项劳动强度较大的体力活，在土家族一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打。
糍粑是由糯米蒸熟后再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。
打好的糍粑可以用保鲜膜包裹起来，再放入冰箱里面进行保存，这样可以将糍粑很好的保存一段时间，可避免变质。
德江：土家民族风俗打糍粑
老家是一个百十来户的小村寨。村寨虽小，却有很多土家族风俗，过年过节要磨豆腐、推绿豆粉、煮甜米酒、搓汤包、包粽子、打糍粑......土家族有句谚语“重阳不打糍粑，老虎咬他妈”，中秋节、重阳节、大年十五，老家的风俗是打糍粑。
老家的节日糍粑，一般用作晚餐。临近傍晚时分，节日气氛便朝你袭来，男人们娴熟地打糍粑，气喘吁吁，满头大汗，村寨到处都是“哎嗨-咚、哎嗨-咚”的打糍粑声，此起彼伏。
好客的土家人会一边打糍粑，一边热情招呼路人：“我家糍粑快打好啦，吃啦去!”
糍粑打好后，揪成拳头大小的团，按土家风俗祭祀完祖先，一家人围桌而坐，手拿糍粑蘸黄豆面、芝麻面、白糖，边吃边拉家常，其乐融融。
老家打糍粑，头天晚上，要将糯米用清水淘净浸泡，泡一夜，倒入筲箕漏干水，用筷子轻轻赶进已蒸上气的木甑子蒸熟，然后倒入洗净擦干的碓窝里，碓窝是用石头抠的窝窝，碗口粗的木头中间成“T”字形，叫糍粑欑。趁热用糍粑欑挨糯米饭，挨好后边打边翻，一直打到看不见米粒。
糍粑打好后，妇女一边翻动糍粑，一边用少许水打湿碓窝内，不让糍粑粘在碓窝上，快速抱起整团糍粑放在事先准备好铺有黄豆面的簸箕里。
记得小时候，大锅饭年代，生活紧张。生产队每年按工分分糯谷，打成糯米后除煮甜米酒，包粽子已所剩无几。节日打糍粑都要掺杂对半或大半糯包谷面，甚至全是糯包谷面。平时是不打糍粑的，平时看见打糍粑，那一定是他家来了“实在亲戚”。
改革开放，田土下放到户，父母每年都要栽半亩糯米秧田，收三五挑糯谷。平时家里来实在亲戚，打糍粑不用掺杂粮，我们兄妹就敞开肚皮吃，吃得不停打嗝、肚子反饱。秋收季节，父母就将上年余留糯谷打成糯米卖，为我们兄妹筹学费，因为糍粑是吃“茬食”，再说糯米要比大米贵得多。
后来兄妹陆续外出打工，家中粮食一年比一年多，兄妹平时回老家想吃糍粑随时打。我平时下队，同群众零距离接触，为群众办实事、办好事，好客的村民就把我们当做实在亲戚，打糍粑招待。
县城亦有节日，却品不出节日气氛。县城的节日也有糍粑，是现代化加工从机器里冒出来的糍粑，咋吃都吃不出老家的糍粑味，常常是嘴里嚼着城市糍粑，思绪里却是对老家糍粑的无限怀念。
