一般用锅煮驴板肠需要两个小时左右;如果使用高压锅烹煮驴板肠，一般一个半小时就可以熬煮好。买回来的驴板肠一定要反复清洗，可以用盐水和冷热水交替清洗，这样能去腥臭味。将驴板肠准备好之后放入卤汁内熬煮，时间越久越入味。
烹煮驴板肠的时候，需要大火烧开转中火熬煮，一般两个小时左右驴板肠就煮熟了;如果持续用大火焖煮的话，烹饪的时间可以缩减一些。如果使用高压锅蒸煮的话，熬煮的效率会更高，一般一个半小时就可以熬煮好了。
买回来的驴板肠先用水清洗，清洗干净之后加入食盐再继续搓洗，可以把驴板肠上的杂质清洗干净。将干净的驴板肠放入冷水中加热，一直到煮开之后再用热水清洗一遍，最后把驴板肠捞出来用冷水清洗最后一次就去除腥臭味。
把准备好的调味品都放入锅中加水，用大火将汤汁煮沸入味之后就可以放入驴板肠，此时需要大火转为中火熬煮。驴板肠在卤汁里浸泡的时间越久会更入味，烹煮完成的驴板肠可以直接和其他食物翻炒食用。
卤煮驴板肠这样安排，味道赞
可能很多朋友吃驴肉吃的比较多，但是驴板肠也是一道很美味的食物，只要是将其处理好，加上精湛的烹饪卤煮手法，一道美味的驴板肠便会应运而生。
可能有些朋友不知道何为驴板肠，其实呢就是驴的大肠，但是一旦与其他食材做好搭配，那就会散发出一种特殊的香味。让人闻到忍不注的流起了口水，所以我们今天就来给大家介绍一道卤煮驴板肠的做法，看看究竟做出来有多好吃？
【所需食材】
半斤驴大肠、青椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜、蒜
【具体步骤】
1.我们在起初挑选驴板肠时尽量选择已经被处理干净的驴板肠，不然自己带回去再处理也是挺麻烦的，带回家之后，我们也是需要进行反复的搓洗清理，可能有的朋友就说了，驴板肠好吃是好吃，就是难处理，所以在确保味道不受影响的情况下，一定要多多注意，反复进行清洗，弄不干净会毁了整道菜的。
2.起锅加上凉水，把驴板肠放进去，加生姜料酒去腥。
3.采用大火煮上大约40分钟就可以捞出，因为本身驴大肠比较难煮，所以建议煮的时间久一点。
4.时间到了我们就把驴板肠捞出来用凉水冲洗干净，这样后期做出来的驴板肠会比较Q弹，还可以把多余水分滤掉。
5.记住驴板肠我们可以将其切成片，这样吃起来才好吃，所以我们捞出来之后就可以进行改刀切片了，可以根据自己的喜好进行切，在保证口感的同时，迎合大众的口味。
6.另起锅，在锅内烧少量油，此时开小火，开始炒糖色，等到油和冰糖开始混合冒泡我们就可以把驴板肠下进去了。
7.在锅中反复翻炒驴板肠片，直到上色均匀为止，糖色和老抽的色不一样，可以搭配在一起，味道上也比较好吃，建议大家都可以用这种方法给菜品上色。
8.再往锅中加上料酒、生抽、老抽、盐和五香粉。
9.把提前准备好的青椒加进去，在锅中爆炒五分钟即可出锅。
一道美味的卤煮驴板肠就完成了！
