鹌鹑蛋可以和香菇一起烧，将鹌鹑蛋煎好之后和香菇一起翻炒，最后加入酱油、白糖、蚝油等调味品即可。鹌鹑蛋也可以与泡发木耳后和青椒一起翻炒。将韭菜和鹌鹑蛋一起炒也富含营养，注意翻炒时用大火。
将买回来的鹌鹑蛋煮好之后剥开壳备用，热锅烧开油之后，放入鹌鹑蛋煎至表面微微变成黄色即可捞出。将热锅烧开油，放入西芹、香菇开始翻炒，等香菇变软之后放入鹌鹑蛋再次翻炒，最后放入酱油、白糖、蚝油、胡椒粉翻炒即可出锅。
提前将木耳用清水泡发，且把鹌鹑蛋煮熟后剥开壳放置一边备用。将热油下锅之后放入鹌鹑蛋，一直翻炒至外表金黄即可。热锅下油之后放入大蒜煸香，再加入木耳、青椒炒熟，最后放入鹌鹑蛋一起翻炒，加入少量食盐、酱油即可。
将鹌鹑蛋用冷水煮开剥壳备用，把韭菜洗干净之后并切成段。热油下锅，用小火把鹌鹑蛋煎黄，再加入韭菜翻炒，此时可以把火改为大火。韭菜变软了之后就可以加入少量的食盐、生抽进行调味，最后起锅装盘就可以了。
鹌鹑蛋搭配这两种菇一起炒，看着清爽，吃着不腻，口感很棒
今天跟大家分享一道炒双菇，看着清爽，吃着不腻，营养丰富。说到双菇，肯定会有人问是哪双菇呢？那就一起来看看吧!
用料：
白玉菇，蟹味菇，莴笋，胡萝卜，鹌鹑蛋，大蒜，盐，鸡精，水淀粉，油。
做法：
鹌鹑蛋煮熟，剥掉外壳。剥好以后用清水清洗一下，洗掉表面的碎壳。
清洗干净白玉菇和蟹味菇后，从中间拦腰切上一刀，分成两小段。
莴笋洗净，去皮，切成条状。
胡萝卜洗净，切成条状。
锅内倒水，把水烧开，倒入切好的胡萝卜条和莴笋条焯水。
等焯上一分钟的时候，放入切好的白玉菇、蟹味菇一同焯水。
等这两种菇焯软后，一同捞出来。
锅内倒油，将油温烧至5、6成热的时候，放入蒜末炒香。
将焯好水的胡萝卜、莴笋、白玉菇和蟹味菇一同倒入锅内，翻炒均匀。
倒入鹌鹑蛋，加盐和少量的鸡精调味，适量的淋入一点高汤。
最后用水淀粉勾薄芡，炒匀就可以出锅了，这道炒双菇就做好了。看起来特别的清爽，吃起来也不会有油腻感，口感很棒，喜欢的朋友快收藏，有空的时候试试吧！
