铝箔纸的哑光面接触食物，也就是颜色较乌的那一面。正确使用铝箔纸可以避免食物粘在烤盘上，会更方便清洗烤盘。烤制一些带有调料的食物时，还可以避免食物上的调料掉落。
铝箔纸的哑光面接触食物，仔细观察铝箔纸的两面会有所不同，有一面比较光亮，这一面叫做感光面。而另一面颜色较乌，这一面叫做哑光面。一般来说用铝箔纸包裹食物时，用哑光面接触食物比较好。
铝箔纸是家庭烘焙或烧烤食物时经常用到的物品，正确使用铝箔纸可以避免食物粘在烤盘上，会更方便清洗烤盘。烤制一些带有调料的食物时，还可以避免食物上的调料掉落。
使用铝箔纸包裹食物烤制，还能够防止食物内的水分流失，保持食物鲜嫩的食用口感。并且烤面包或蛋糕时用铝箔纸包裹，还可以避免面包或蛋糕表面上色过深，同时让食物均匀受热，防止出现局部烤焦的情况。
烤箱用的锡纸为啥一面光一面亚光？用哪一面包食物更好？
用烤箱离不开锡纸
它能够铺在烤盘上
避免肉汁四溢
减轻清洗负担
还能包裹住食物
让其受热均匀
但你有没有发现
锡纸两面光滑度有所不同
到底应该用哪一面包裹食物？
现在使用的锡纸
多由铝箔制成
由于铝箔纸很薄
为了防止在生产过程中拉断
厂家一般会用两层同时压制
相互接触的一面
由于摩擦形成了亚光面
另一面直接与机器接触
形成光面
亚光面反光度为80%光面反光度为88%并没有正反面之分
两面加热食物的时间也相差无几
但光面更容易粘在食物上
最好用亚光面与食物接触
还有一点要注意
铝箔纸虽然像纸一样柔软
但本质上仍是金属
不能直接放入微波炉
微波不能穿透金属为食物加热
金属还有可能反射微波
对微波炉造成损坏
甚至使微波炉起火、爆炸
而烤箱是利用加热管热辐射进行加热
属于传统的加热方式
适合使用铝箔纸
铝箔纸在微波炉的烧烤模式下
可以正常使用
