紫笋茶属于绿茶。绿茶是未经发酵的茶，通常经过杀青、整形、烘干等工艺而制作，紫笋茶未经发酵，制作工艺包括杀青、揉捻塑形、干燥等，与绿茶制作工艺相同，所以紫笋茶属于绿茶。
紫笋茶的“紫笋”一名是因为陆羽《茶经》的“阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”而得。
茶圣陆羽品尝了阳羡（宜兴）紫笋茶后向宫廷推荐，从唐肃宗年间（公元757-761）起，紫笋茶被定为贡茶。
紫笋茶产于浙江长兴顾渚山一带，又被称为湖洲紫笋、顾渚紫笋，历代文人都誉其为“茶中极品”。
浙江的一种绿茶被茶圣陆羽评为茶中第一，你知道是哪一种吗
顾渚紫笋，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。是上品贡茶中的“老前辈”，该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。 顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽论为"茶中第一"。在唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。
顾渚紫笋产地：产于浙江省北部长兴县水口乡顾渚村，位于江、浙、皖三省交界的浙北天目山脉东端。
顾渚紫笋茶的加工工艺，分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。杀青叶出锅后，进行摊凉，再入锅炒干整形，最后烘干至含水量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏。
顾渚紫笋外形：形如银针，内呈金黄色，白毫显露，芽叶完整，细嫩紧结。
顾渚紫笋色泽：绿翠
顾渚紫笋汤色：色泽鲜亮橙黄
顾渚紫笋香气：浓强高爽
顾渚紫笋滋味：滋味鲜醇
顾渚紫笋冲泡方法：
条索松展的茶烫杯后，取茶入杯。冲入适温的水，至杯容量三分之一。如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣 。
顾渚紫笋功效：
1、兴奋作用：茶叶的*********能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的"氟磷石"，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
3、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有 牡荆碱 、桑色素和 儿茶素 。
