秋葵籽可以吃，秋葵籽含有丰富的黏液蛋白以及糖分，不仅可以帮助人体消化，而且还能增强人体抵抗力。平时适量食用秋葵籽，一日内摄入量不要超过20g，炖汤的时候加入晒干的秋葵籽可以改善口感，而且还能锁住秋葵籽的营养成分。
秋葵的籽是可以吃的，秋葵籽内含有丰富的黏液蛋白以及糖分，能够给人体补充需要的蛋白质以及微量元素，适量吃秋葵籽具有比较好的保健作用。一般吃秋葵籽的时候尽量吃嫩的，老秋葵籽口感比较差。
秋葵籽不仅可以帮助人体消化，还可以促进人体肠胃的蠕动，如果有便秘的人吃秋葵籽比较合适。秋葵籽内含有维生素A以及胡萝卜素，不仅可以增强人体的抵抗力，还对人体视力有一定的保护作用。
可以把秋葵籽晒干之后炖汤食用，烹饪时能增加汤汁的粘稠感，而且还可以锁住秋葵籽内的营养成分。一般一日内秋葵籽食用量不要超过20g，否则食用大量的秋葵籽也会引起人体不适，造成上火的症状。
秋葵老了怎么处理？秋葵老了硬了怎么吃-壹健康经验
秋葵是生活中常见的一种蔬菜，是很多人都喜欢吃的，营养价值以及食用价值比较高，那秋葵老了怎么处理？秋葵老了硬了怎么吃？
秋葵老了怎么处理主要有以下处理方式：
秋葵老了之后就不适合进行炒菜了，否则会导致口感不好，这时候可以将切成片晒干，用来泡茶或煲汤食用，也可以将其用来喝母鸡一起炖汤。
对于没有摘下的老秋葵，可以让它继续生长，直到秋葵果实彻底老熟，再把秋葵果实里的籽取出泡茶喝。
其次老熟的秋葵种籽还可用来榨油，出油率可以达到20%左右；甚至还可以将老秋葵可烤干或脱水成秋葵干当做休闲零食。
秋葵老了硬了怎么吃很多人认为秋葵老之后是不可以进行食用的，但其实秋葵老了也是可以吃的，可以将其煮汤喝、晒干制成零食、榨油以及泡水喝，实际可以根据自身的喜好进行选择，以秋葵煮汤为例，具体做法如下：
1、先将老秋葵洗净，沥干水分，切成块，将生姜切成碎末。
2、然后将骨头洗净，放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开，煮至出血沫关火捞出洗净。
3、之后将捞出的棒骨放入砂锅中，加入适量的清水、姜末、以及老秋葵用大火烧开，撇去水中的浮沫，滴入几滴醋，用小火慢炖2小时。
4、当汤熬制好以后，加适量的盐，白胡椒粉再煮开即可。
秋葵怎么判断老了主要有以下判断方法：
1、一般颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩；而颜色深绿色的秋葵就说明老了。
2、很多人不知道秋葵表面的小绒毛越多就越嫩，越少就说明越老。
3、一般要是秋葵果柄断面比较新鲜，说明这样的秋葵是很嫩的；要是果柄断面处已经发黑了，说明秋裤已经老化。
4、其次判断蔬菜老嫩程度可以用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，说明秋葵非常新鲜；如果划不动或没有汁水出来，你就是老的。
5、嫩的秋葵有一股自然的清香；老的和不新鲜的秋葵都缺乏清香味，几乎没有气味。
