没有牛奶的时候可以用奶粉代替做奶茶，把热茶水倒入奶粉里冲开搅拌即可。奶精也可以代替牛奶，把热茶水倒入奶精里搅拌均匀，奶茶不仅香气浓郁而且口感更好。在酸奶里倒入白糖、奶粉、茶水后搅拌均匀，用热水冲开就制成奶茶。
如果家里有奶粉的话，可以把茶叶泡开之后用热茶水冲开奶粉，这样就可以代替牛奶来制作奶茶，而且口感也不会有太大的不同。搅拌奶茶的时候要把奶粉搅拌均匀，这样奶茶的口感才会更加细腻嫩滑。
奶精又叫做植脂末，是一种精制的植物油或者氢化植物油制成的原料，用奶精制成的奶茶香味会更加浓郁。使用奶精制奶茶和奶粉差不多，都是将茶水倒入奶精之后搅拌，不过奶精喝多了容易长胖，因此要控制奶精摄入量。
酸奶其实也可以代替牛奶来制奶茶，不过因为酸奶本身就有一种酸味，因此最好制成果味奶茶味道才会更好。将酸奶取出之后和白糖搅拌均匀，加入适量的茶水和奶粉之后搅拌并冲开就可以制成奶茶。
黑珍珠奶茶最正宗的做法，不用牛奶，不加奶精，比喝豆浆牛奶还香
你还在外面买奶茶喝吗？自从315打假节目披露奶茶的制作材料后，我再也没有买过外面的奶茶喝了。外面买一杯奶茶至少要10几元，而且用的是奶精等添加剂勾兑而成的，吃多了对身体不健康，如果自己做仅需花5块钱做就能喝个饱，比喝豆浆牛奶还香呢。不记得奶茶是哪一年兴起来的，我读中学那会还没有奶茶，应该是我工作几年后才开始有奶茶卖的，那时候还不知道喝奶茶的危害，逛街或者看电影的时候，就喜欢喝上一杯，那时候的奶茶店其实就是店门口很小的一个摊位，大家都是买完就走，很少坐着喝的。喝奶茶的普遍都是女孩子居多，10几年过去了，奶茶还是这么受欢迎，而且价格从6元直线飙升到现在的10几元1杯，贵一点的卖到了20多元一杯呢！
大家喝奶茶的时候一定喜欢黑珍珠吧，黑珍珠和奶茶是标配，奶茶很多人会做，但是口感不正宗，今天我要教大家最正宗的奶茶做法，顺便教会大家制作黑珍珠，估计很多人不会做黑珍珠吧，其实黑珍珠的做法蛮简单的，只需要掌握几个小技巧，就能成功做出Q弹软糯有嚼劲的黑珍珠。这次教大家做的正宗奶茶不用牛奶，而是用一种叫“淡奶”的食材来替代牛奶，这样做出来的奶茶口感丝滑，香味浓郁，一不小心就容易喝上瘾。这几天高温天气，如果学会了制作这款奶茶，在冰箱里冰镇上一大壶奶茶，马上可以给身体来个大降温，喝完全身都舒畅了。喜欢喝珍珠奶茶的小伙伴们，赶紧跟着我一起学起来吧！学会了再也不用出门买奶茶喝了。
【黑珍珠奶茶】
【食材】：珍珠材料，黑糖35克，木薯淀粉100克，清水60克；黑糖珍珠材料，黑糖70克，清水240克；奶茶材料，拼配红茶粉20克，清水800毫升，黑白淡奶半罐，细砂糖适量，烧仙草少许。
【做法】：
1，首先准备好黑珍珠奶茶的食材，没有黑糖可以用红糖来代替。
2，接着在奶锅里放入黑糖和清水，盖上锅盖，开中小火煮到黑糖完全溶化，黑糖糖水沸腾时即可离火。
3，然后先倒入一半的木薯淀粉，用刮刀拌匀。
4，再加入剩余一半的木薯淀粉，继续拌匀，拌匀至没有干粉的状态时，把木薯淀粉倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。
5，把面团分成4小块，取一块面团搓成长条，其余的面团用保鲜膜盖着，防止表面吹干。
6，用刀切成合适大小的小粒，并用手搓圆成珍珠。
7，撒上少许木薯淀粉防粘，让每一粒珍珠都裹上淀粉。
8，锅里倒入适量清水，大火烧开后下入珍珠，用勺子搅拌一下，以防粘底，清水和珍珠的比例是10:1。
9，煮至珍珠浮在表面后继续大火煮20分钟左右，煮熟即可。
10，黑珍珠煮好后是透明状的，然后捞出放入冰水中浸泡一会，这样可以使珍珠的口感更Q弹。
11，开始煮奶茶，在奶锅里倒入800毫升清水，红茶粉装入茶袋，大火烧开后放入红茶，小火煮8-10分钟后关火，取出红茶包。
12，加入黑白淡奶和细砂糖，用勺子搅拌均匀，放凉后喝或者冷藏以后再喝。
13，准备一个茶杯，在杯子底部放入煮好的黑珍珠，倒入冷藏过的奶茶，还可以加上自己喜欢的烧仙草哦，丝滑的黑珍珠奶茶就做好了。
14，喝了满满一大杯，真是太过瘾了！
小贴士：
1，黑珍珠吃多少煮多少，剩余的放冰箱冷冻保存。
2，揉好的黑珍珠面团是有弹性，不粘手的，这样才是成功的。
3，煮好的红茶和淡奶冲兑的时候可以采用拉茶的方法，即奶茶从高处往下倒入淡奶里，反复拉茶可以让奶茶的口感更加丝滑。
这样一款简单易学、香味浓郁、健康美味的黑珍珠奶茶的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款饮品的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
