椰子油可以做蛋糕，不过椰子油内含有大量油脂、脂肪以及热量，建议制作蛋糕的时候少放点椰子油。吃椰子油蛋糕容易引起消化不良的症状，因此建议减肥人士少吃椰子油蛋糕。椰子油的使用领域非常广，而且还具有一定的特殊芳香。
椰子油可以做蛋糕，只不过由于椰子油内含有的脂肪和热量都比较高，因此建议在制作蛋糕的时候少放一点。吃椰子油蛋糕的时候不仅风味富有一种独特的椰奶香，而且还可以补充大量蛋白质和营养物质，食用口感也很松软。
一般用椰子油制作蛋糕的时候，最好用牛奶把椰子油搅拌均匀之后再加入面粉，同时加入椰子油的量度不要超过50g，否则制作的蛋糕就会含有大量热量和脂肪，不建议减肥人士食用，同时长期吃这种热量高的食物也不利于消化。
椰子油是通过椰肉榨取获得的，因此其风味含有浓郁的椰肉味，受到很多人的喜爱。一般椰子油可以用于洗涤剂、树脂、油漆、纺织油剂、肥皂以及食品的加工，外观通常以白色或者淡黄色为主，具有一定的特殊芳香。
7个鸡蛋，1勺椰子油，古早味蛋糕像棉花一样柔软，配方比例都在这
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这蛋糕最近火了，家人要求1周做3次，黄金比例配方，成功率特别高大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间啦！今天咱们不做家常菜也不煲汤，咱们来聊聊烘焙圈里常见的蛋糕。要说近几年，身边的朋友们都陆续入手了家用烤箱，无论是大还是小，妈妈们主要出发点都是为了孩子少吃一些加了香精或面粉添加剂的糕点面包，这个也没错，毕竟有时候路过街边的蛋糕店，那传来阵阵的奶香味，实在太诱人了。只要自己会做蛋糕的都知道，这香味如果不加香精和添加剂，在家里可不是这个味道。自己做蛋糕有保证，同样有奶香，自己绝对不会加香精。
我也是作为一个烘焙小白一路走过来的，没有上过烘焙课，只是凭自己“眼观六路、耳听八方”总结出经验后，失败了多次终于做成功的。今天介绍的这款蛋糕，是许多人小时候的回忆，属于小时候的味道--古早味蛋糕。来看看我是怎么做的，而且比例配方操作性强，百分百成功！
现在是橙子季节，朋友闺蜜们寄了一箱箱橙子来，一时半会消灭不掉，就动点心思用它来做蛋糕，味道确实很清新，一点也不腻。而且我最近做烘焙用的都是用椰子油替代以往的色拉油，用椰子油做烘焙或者家常菜也是这两年特别流行的，因为椰子油是饱和油脂，烹调加热不会产生自由基，椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，所以特别容易被人体消化吸收。日常用椰子油炒菜被吸收消化时，不需要动用人体胰消化酶系统，所以椰子油对身体的酶和荷尔蒙系统施加压力特别小，而我们的肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，从而使身体新陈代谢的效率得到有效提高。
考虑到用椰子油做蛋糕，油脂热量不高，特别合适，再搭配当季的橙子，还没出炉就满屋飘香，这款古早味蛋糕真心推荐自己试着做。
【椰子油香橙古早味蛋糕】食材：低筋面粉120克，鸡蛋7个，椰子油90克，牛奶70克，白砂糖70克，柠檬汁几滴，新鲜橙子半个。
具体步骤：
1.做蛋糕还是要遵循称量计重为准的原则，先把所列的所有材料准备好，蛋白和蛋黄分离，分别盛装在不锈钢盆里，装蛋白的容器要擦干，无水无油。这一步尤其关键。
2.椰子油在23度以下是凝固成白色的膏状，所以要提前把它加热成液体油脂，也可以放微波炉里加热十几秒。
3.低筋面粉过筛后，倒入加热好的椰子油，用蛋抽拌匀，使椰子油和面粉充分混合而且没有颗粒状
4.牛奶稍微隔热水加热一下，倒入面糊中，同样用蛋抽翻拌均匀。
5.加入分离出来的蛋黄，用蛋抽呈“Z”字型去拌匀。把鸡蛋和面糊拌匀成没有颗粒顺滑的面糊状。
6.打发蛋白。用电动打蛋器高速打发蛋白，加几滴柠檬汁有助更快速打发，准备好的白砂糖分3次加入打发过程中，把蛋白打发至看到纹路，提起打蛋器的蛋白不会低落的状态。
7.打发好的蛋白分3次与拌匀的面糊拌匀，同样用蛋抽由下往上翻拌，这样面糊不容易起筋，蛋糕口感更松软。
8.最后准备一个深盘/蛋糕模具，底下垫上油纸防粘，拌匀的面糊倒入模具中，切成片的橙子片铺在上面，烤箱底层部要放入一个烤盘，并往烤盘里倒入一碗水，模具放在烤盘上方，烤箱提前预热好140度后开始烘烤制作，时间是70分钟。
烤好的蛋糕倒扣在晾网上，放凉后就可以撕去油纸切块食用啦。
【小提示】：
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