用烤箱来烤制牛角包的温度在180℃左右，如果烤箱温度比较低，还需要提前给烤箱预热，建议在牛角包第一次颜色变深之后刷一层黄油提升口感。烤牛角包的时间控制在30～35分钟，烤完牛角包最好等待冷却，再用夹子取出以免变形。
一般来说用烤箱来烤制牛角包的温度都在180℃左右，因为牛角包本身就比较容易烤熟，因此中途的时候可以把牛角包取出并根据情况上色，建议在牛角包第一次颜色变深之后刷一层黄油提升口感。
烤制牛角包的时候还可以给牛角包盖一层锡纸，这样牛角包受热会更加均匀，而且烤熟之后颜色也会更好看。如果烤箱温度不是很高的话，需要提前给烤箱进行预热，预热十分钟之后再烤牛角包。
一般烤牛角包的时间控制在30～35分钟，具体时间以牛角包的颜色为准，如果比较喜欢牛角包呈深棕色的状态，可以延长烤制的时间。烤完牛角包后不要用夹子取出，这样容易导致牛角包变形，最好等牛角包冷却再取出。
一次发酵的柔软牛角包
By 潼年食光
1、准备食材
2、除黄油外的所有材料倒入厨师机中，揉出厚膜，再加入软化好的黄油，揉出手套膜。
3、面团整理一下，平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
4、取一个，擀成牛舌状，再将两边呈锥子形向中间对折。
5、压扁，擀成长三角形的饼状。
6、三角形饼状的宽边开始向顶端卷起，收口捏紧，包口朝下。
7、放入11寸方形烤盘中。
8、温暖处发酵至2倍大。
9、表面刷蛋液，撒上少许白芝麻。
10、烤箱预热，170度烤30分钟。
11、出炉放凉，装袋即可。
12、切开一个，看看组织。
13、成品图1
14、成品图2
一次发酵也可以很柔软。
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