柿饼吃之前一般不需要洗，因为正规厂家生产的柿饼都有严格且规范的生产工序，不会导致柿饼受污染。但是需要注意在小作坊或小商贩处购买的柿饼最好清洗一遍，这种柿饼生产不规范，且可能会使用石粉作为柿饼的干燥剂。
柿饼吃之前一般不需要洗，因为柿饼吃之前是否需要清洗取决于柿饼是否干净，而正规渠道购买的柿饼的生产都有一定保障，生产过程比较规范，且包装严密，不会受到其它污染。
一些小作坊或路边小商贩购买的散装柿饼吃之前洗一遍更好，因为这些地方售卖的柿饼生产一般都不规范，卫生状况也不好，可能会存在一些细菌，同时还可能会采用石粉作为柿饼的干燥剂。
柿饼的表面通常会有一层白霜，这层白苏杭其实是柿饼果肉晒制一段时间后，果肉内的水分逐渐蒸发，果肉中分葡萄糖及其他糖类就会渗在柿饼表面并凝结成白色粉末，因此柿饼上的白霜是可以食用的。
柿饼上的白霜到底是啥？
又到了吃！柿！饼！的季节了
冬日里值得期待的美味
不知道大家是否注意
柿饼上有一层白霜
有人认为这是人工加的防腐剂
那么，确实是这样吗？
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专家介绍，柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的。
收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。
这层白霜里主要成分是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉的。
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值得注意的是，柿饼含糖量还是非常高的，建议大家不要一次性食用过多，尤其是糖尿病人。
来源 |科普海南
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