判断青梅酒是否变质，可以品尝一下青梅酒的味道，正常青梅酒充满果香，而口感酸涩就证明变质。青梅酒酿造的时候有琥珀色、黄色以及深红色，出现其他颜色就是变质了。青梅酒的味道应该是醇厚的酒味和浓郁的果香，如果出现酸臭就是变质了。
一般青梅酒的保质期在1～3年，并且保存得当的青梅酒不仅酒味醇厚，而且余味还有淡淡的果香。如果品尝青梅酒的时候发现口感已经变得酸涩，这种异常的酸味就是在提示青梅酒已经变质，无法再饮用。
青梅酒在刚刚浸泡酿造的时候是淡淡的琥珀色，而随着时间的推移和青梅酒的酿造挥发之后，青梅酒的颜色会变成深红色或者黄色，这些颜色都是正常的。但如果青梅酒出现其他的颜色，就证明已经变质。
青梅酒的味道应该是醇厚的酒味和浓郁的果香，端起杯子闻一下青梅酒的气味，如果能闻到酸臭、异味的青梅酒就是变质的酒。建议在保存青梅酒的时候要避免受潮，同时尽量把青梅酒放在阴凉处保存。
泡制青梅酒，酒体浑浊失败了吗？能不能中毒？#泡酒
泡制青梅酒酒体浑浊会中毒。
泡制青梅酒的时候发现酒体特别的浑浊，这种情况是不是代表失败了？喝完以后到底会不会中毒？青梅酒酒体浑浊有两种可能。
·首先一种就是用米酒泡制的，在加入米酒的初始阶段容易产生的浑浊的现象，这种情况是由于米酒的性质决定的，出现这种情况大家不必担心，随着时间的推移酒体的颜色会逐渐的清澈。
·另外一种可能就是泡酒的时候度数选择的太低，泡制青梅酒以后度数会下降一半。如果泡完酒的度数低于17度，青梅酒里边就会滋生杂菌还有微生物，所以建议大家泡酒的时候一定要选择40度以上的酒。
当发现你的青梅酒已经泡制了一年，这个时候酒体依然是浑浊的，这个酒说明了微生物已经超标了，这个酒是不能要的，赶紧倒掉，以免出现中毒的情况。
综上所述，刚刚开始泡制青梅酒的时候如果出现酒体浑浊，属于正常的现象，但是一年以后仍然是浑浊的，这个酒就不能要了。
