黄鱼是一种海鱼，同时还分为大小黄鱼，一般分布在我国东边沿海地区。大黄鱼又叫做金龙、黄金龙，一般尾柄细长、鳞片较小，而小黄鱼尾柄较短、鳞片比较大。黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及微量元素，食用黄鱼具有滋补的作用。
黄鱼是一种海鱼，又叫做黄花鱼、石首鱼，而且还分为大小黄鱼的区别。黄鱼一般分布于太平洋的北部浅海，其中我国东海、黄海、渤海等海域的沿海都有黄鱼，并且我国的舟山渔场以出产鲜美的大黄鱼出名。
黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，其中大黄鱼又叫做金龙、黄金龙、大王鱼、黄瓜鱼，一般大黄鱼的尾柄细长，鳞片却比较小。而小黄鱼又叫做梅鱼、小王鱼、小春鱼、花鱼，小黄鱼的尾柄较短，体长一般在20cm，鳞片比较大。
黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及微量元素，对人体具有滋补作用，而且还可以补充大量营养物质。黄鱼还含有丰富的硒元素，能够延缓衰老，具有美容养颜的作用，用来和其他滋补的食材煲汤口感更好。
时下大连最常见的两条鲜鱼，还有一段“隐秘情事”
如果你问大连人：
海边什么鱼最好钓？
他一定回答：黑鱼黄鱼
休渔期它们是大连最常见的鲜鱼
黄鱼有个“日本名”黄鱼，学名称“大泷六线鱼”，也称黄棒子。因肉质鲜嫩洁白，另有“北方石斑”之称。
动图来源于纪录片《蔚蓝之境》第六集
“大泷”是啥意思，小编查了很多资料，问了很多专家，一直不得其解。后来给一个网络科普作家留言，才找到答案。
这名专家说，“大泷”源自日本明治时代的鱼类学者大泷圭之介，是他将大泷六线鱼标本从东京带给了美国著名鱼类学家David Starr Jordan。这名美国学者将这种鱼命名为“大泷”。生物学界给新发现物种命名，可以依据人名、地名、形态特征等规则。比如菲律宾帘蛤、乔氏银鲛等等。
刺毛黑头黑老婆全国各地都有黑鱼，生活在淡水中的乌鳢[lǐ]，很多地方也称“黑鱼”。但大连人所说的黑鱼，实际为“许氏平鲉”，另有黑鲪、黑头、刺毛、黑老婆等俗名。许氏平鲉，小编想一定是和一个姓“许”的有关，但资料没查到，期待指正。
许氏平鲉——黑鱼，肖像照来一张。
黑鱼中的超级“大个子”。
此外，小伙伴应该对这条“黑鱼”印象深刻——《西游记》第六十二回，妖怪万圣龙王手下有个能说会道的小妖精叫 “灞波儿奔” ，这货就是黑鱼精。推荐一首网络神曲《奔波儿灞与灞波儿奔》，还是很搞笑滴！
图源：网络
这对“夫妻”有缘分黑鱼、黄鱼均来自鲉[yóu]形目，分属鲉科和六线鱼科。
两者均为黄渤海常见鱼类。大连人习惯将二者并列，是因为它们都生活在近岸岩礁区，最经常被钓到，是初学海钓的入门鱼类。
很多时候，黑鱼黄鱼是大连钓鱼人的最多收获。
卖鱼人也常将二者放到一起卖，价格大致相同。大连人炖鱼，也常把它们放在一起。如先生鱼和小姐鱼一样，黑鱼和黄鱼是另外一对真正做到了“生同衾，死同穴””的“夫妻鱼”！
六线鱼名字中的“线”是指侧线，侧线是鱼类感受低频率振动的器官。大多数鱼类体侧只有一对侧线，而大泷六线鱼有5对侧线。至于为啥5对侧线而叫六线鱼，小编觉得是不是当初专家看错了？！
动图来源于纪录片《蔚蓝之境》第六集
增殖放流有它俩黑鱼和黄鱼是休渔期内大连最常见的鲜海鱼。两者还是北方海域增殖放流的重要鱼种。2020年大连市计划增殖放流许氏平鲉200万尾。
黑鱼刺少、肉质紧致、味道鲜美，经常被清蒸或者熬制鱼汤。黄鱼肉色洁白、鲜嫩，脂肪含量高，大连人习惯家常炖和锡纸烤，在日本还常常被制成刺身。
黑鱼配海参，鲜香有营养。一道硬菜！
家常炖黄鱼，这个头相当难得。
特别提醒：黑鱼鳃盖及周围的刺、体表坚硬的鳍棘等部位均含有毒腺。若被刺伤，创口会出现红肿、剧痛等症状。因此黑鱼还获得了另外一个俗名“刺头”。所以，摘鳃的时候一定要小心。至于鳍棘，只要不被扎到，直接下锅烹烧就OK了！
现在大连市场上，黑鱼黄鱼均有售，每斤25-30元。上周末，小编花了38元买了一对黑鱼黄鱼。感觉小贵，全当解馋，也为给本帖拍照。小编亲自“洗手作羹汤”，用烤箱烹出了一道“锡纸烤鱼”，推荐给大家，可别馋掉下巴啊！
锡纸烤鱼1、新鲜黑鱼黄鱼刮鳞、去腮、洗净，鱼身划出一字刀。
2、葱姜蒜、小米辣、蒜蓉辣酱、白糖、胡椒粉等，加入少许蚝油、啤酒、一品鲜，拌匀，涂抹于鱼身体，腌制20分钟，充分让鱼肉吸收。
3、准备锡纸，把腌制好的鱼放入锡纸，倒入腌制剩下的调料汁，包裹严实，不让汤汁流出，将锡纸包放置于烤盘。
4、烤箱预热升至250度后，放入烤盘烤20分钟即可。
注：黄鱼肉质鲜嫩不易烤得太久，所以要注意火候，每个人的烤箱都不一样，温度和时间略有差异，所以请自行调节。
5、取出烤盘，慢慢打开锡纸、装盘，动作要慢保持鱼形完整，倒入卤汁，撒入香菜段。美味“锡纸烤鱼”上桌了，味道杠杠好！！
将黑鱼黄鱼请下锡纸，“夫妻”拍一张定妆照。
参考资料：
《中国北方海水鱼及海兽彩色图集》，姜大为编著，辽宁人民出版社。
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