南瓜切开之后可以保存5～7天，超过时间后就不能食用了，南瓜变质的时候会由硬变软，颜色也会发生改变。食用变质的南瓜可能会导致食物中毒，保存南瓜时在南瓜切口涂上盐或者贴上卫生纸，这样保存时间会长一点。
南瓜在切开5～7天后就不可以吃了，南瓜的瓜瓢的糖含量很高，切开时间过长后，瓜瓢就会进行有氧分解，产生亚硝酸盐使瓜体腐烂，南瓜变质的时候会从心开始由硬变软，颜色也会发生变化，甚至会产生一股霉味。
南瓜一旦发生变质就不能食用了，就算只有一小部分变质也不能食用，细菌其实已经扩散到其它部位了。变质的南瓜吃了，会导致食物中毒，轻则有呕吐，恶心，腹泻的症状出现，严重的话可能全身发紫，需要及时就医。
在保存南瓜时可以在切口上涂抹一点盐，这样既可以暂缓瓜瓢的氧化，又保持了南瓜的水分。或者在南瓜的切面上用卫生纸贴住，这样可以保持南瓜肉的干燥，可以起到防腐的作用，这样南瓜可以保存半个月左右。
南瓜个头大，一顿根本吃不完，切开的南瓜怎么保存？
南瓜个头大，一顿根本吃不完，切开的南瓜怎么保存？
嗨喽大家好，南瓜是很多家庭经常会购买的食物，它的吃法比较多，可以说是炒菜烙饼煮粥都能够用，就连很多小宝宝的辅食也少不了它，所以一般大家去超市采购的时候总会买一个南瓜带回家。
但是南瓜个头大，往往需要切开吃，一顿根本吃不掉，虽然说整个的南瓜不容易坏掉，很耐储存，但是切开剩下的短时间不吃掉就会坏掉了，切口的位置会发霉，连带着别的位置也会腐烂。
有的朋友因为这个原因，就特意的去买那种个头比较小的南瓜，但是往往个头小的口感嫩但是不甜，不适合煮粥和制作辅食，所以考虑到这个问题，就给大家整理了一些可以储存切开南瓜的方法，如果大家用得到，可以学一下。
第一：保鲜法，一般南瓜切开之后都是切口的位置先坏掉，主要就是因为这个位置水份比较多，所以容易发霉腐烂，建议大家就是一两天吃掉的话，可以将切口向上放置，便于这个切口快点干燥，那就可以存放大约两三天左右，如果说还需要更长时间的保鲜，就建议在这个切口位置上面盖一层卫生纸，然后用保鲜膜将南瓜整个包裹起来，包裹的紧一些，然后放到冰箱中冷藏就可以了，这个方法可以保存大约一周以内。
当然可能一周以上这个南瓜也不会坏掉，但是不建议大家继续吃了，因为保存时间太长，加上长时间的冰箱放置，很容易有细菌，也可能有看不到的变质。
第二：冷冻法，这个处理不是说大家直接将南瓜放进去冷冻，而是将南瓜削皮切片最后蒸熟，熟了之后就可以放入冰箱中冷冻了，蒸熟之后就不建议大家再炒着吃了，但是煮粥还是可以的，将蒸熟的南瓜压成泥，在粥中搅拌就行了，辅食就更加简单，从冰箱中拿出来再蒸热就可以了，当然做南瓜饼等食物也是可以的。
这个办法确实是要麻烦一些，但是好在这个方法下次吃的时候速度也快了，，拿出来解冻或者不解冻都能够直接烹饪了，再就是保存时间长，保存三个月左右都是可以的，冷冻也可以更大程度上保持这个食物原本就有的味道。
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