醋泡木耳在泡了12小时之后就不能吃了，因为木耳浸泡时间过长容易腐烂、变质。醋泡木耳的制作方式是先将木耳浸水泡发，再取出洗净，和青椒丝、胡萝卜丝一起放入烧开水的锅内煮1分钟，倒入油和各种辅材爆香，最后倒入调料搅匀即可。
建议醋泡木耳浸泡12小时后不继续吃，因为木耳含有大量的蛋白质和糖类，浸泡时间过长很容易出现腐烂、变质的现象，食用后对人体健康有一定损害。
1、制作醋泡木耳时，首先要把木耳放入温盐水中浸泡30分钟进行泡发，再将木耳取出用清水洗干净，同时将生姜、大蒜切碎，干辣椒切成小段，胡萝卜和青椒切丝备用。
2、锅内倒水烧开后，把洗好的木耳、青椒丝、胡萝卜丝放入煮1分钟捞出。锅内水分快烧干后，倒入菜籽油，再依次放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，将其盛入碗中后，往锅内倒入适量生抽和醋烧开，再倒入刚盛出碗中的料，最后将调至好的调料倒在木耳上面并搅匀即可。
木耳和洋葱，原来是最适合的搭配，还有开胃的作用
大家好，欢迎关注我们的美食节目，最近吃得有点多，看到肉类就感觉到不怎么想吃了，可能肠胃的负担有点重，所以今天打算做一个开胃一点的美食，刚好看到冰箱里的洋葱，想起上周朋友送给我的木耳，弄一个凉拌木耳，应该是不错的选择。
首先肯定是先要准备好食材：洋葱适量，木耳200克左右（泡开），蒜头、辣椒、食用油、盐、陈醋等。
提前把干的木耳用水泡开，一般上2-3小时即可，如果泡的时间过长，会导致口感不好。待泡好之后，记得用清水再清洗一次木耳表面的一些污垢。
把洋葱切成细丝备用，蒜头剁成蒜末、辣椒（小米辣）切成圈备用。也可以适当地添加一些香菜，口感会更好。
把清洗好的木耳，倒入热水中焯水，稍微过一下就记得捞起来，否则太老了，没有爽脆的感觉。接着把水分控干之后，我们就可以把洋葱丝、辣椒、蒜末等添加进去，然后加入适量食用油、花生油、辣椒油、陈醋，然后搅拌均匀，就可以上菜了。
做法是不是很简单呢？这道菜一上桌，肯定会被抢光，不知道各位学会了没有呢？想了解更多的美食制作方法，请继续关注我们吧。
