通常情况下干香菇的保质期是在半年左右，如果保存得当的情况下，可以保存一年以上。若是将其放在受潮的环境中，可能几天就容易出现发霉或者变质的现象，所以在平时主要以晒干保存为宜，这样也不会影响它的口感。
正常情况下干香菇的保质期是在半年左右，如果保存得当的话，可以保存一年以上，但要注意避免接触潮湿的环境，由于干香菇吸水性很强，以免发生变质的现象。
干香菇被烘干之后，很容易返潮，在平时最好以风干保存为主，主要可以防止与空气接触，可以将其与一些干燥剂密封在袋子里，置于阴凉的干燥处就可以了。
如果量比较大的话，可以放在冷库中保存，这样可以利用低温延缓微生物的增长，从而抑制病菌的滋生，小量的话可以放在密封在袋子里，置于冰箱中保存。
大超市买的香菇，一煮一锅虫！一查，这香菇都放了三年多了
香菇味道鲜美
有独特的香味
晒干之后又比较容易保存
基本是家家户户都会储备的食用菌了
不过
虽说干香菇比较容易保存
但是有时还是会出现一些“小问题”
比如朱先生遇到的这种
6月28号，西安市民朱先生在家门口的人人乐买了些干香菇回家炖鸡汤，没想到，煮完汤之后，汤上面竟然飘出了很多不明的黑色物质。
朱先生说：“当时我香菇洗了三遍，我当时以为上边的漂浮物是香菇表面上的那层皮，因为我一个人在家，我媳妇说把我做的汤拍给她看一下，然后我就去开灯了，我就拿着手机对着汤碗靠近的时候，我才发现漂浮物看起来像虫子，因为有触角，当时我就特别恶心，我在家恶心了一个多小时，缓过来之后，我就又一次来到了人人乐。”
朱先生说，为了证明虫子是香菇里的，他带着水和空盒子，再次来到超市，又称了一些同款干香菇，并且在超市里现场泡发了这些香菇，结果里面还是有虫子。
发现虫子后，他给超市工作人员反映，店方称农产品有虫属于正常现象。朱先生要求超市原价退货，补偿自己1000元，经过再三协商，超市表示愿意给他退货，并补偿100元钱。
6月29号，记者在这家超市的货架上已经找不到朱先生购买的香菇，那么，既然是“正常”商品？为何要“下架”呢？带着疑问记者把问题反映该辖区食药监部门。
西安市碑林区市场监督管理局 东关南街市场监督管理所所长 刘建东：
经现场检查，所卖剩的香菇，发现里面确实有微生物、小虫子，针对这个事情我们要继续进行检查，我们调查处理。
根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条规定，禁止销售霉变生虫的食用农产品。随后，在超市方提供的票据中记者看到，这批香菇是2018年11月11日配送入库，共计53.4公斤。
超市提供的这批香菇的质检报告，是2017年3月委托第三方机构检验的。也就是说，这批香菇至少是已经超过3年的产品了，超市方现场也没有提供这批香菇进货的来源凭证。
记者了解到，通常干香菇的保质期是一到两年，且需要密闭妥善保存，最长一般不超过三年。具体情况还有待相关部门做进一步调查。
来源：第一新闻微信公号
