蚕豆放冰箱发芽能吃吗

蚕豆放冰箱发芽了不建议吃，因为发芽的蚕豆会流失大量的营养物和水分，其营养价值和食用口感都会受到很大影响。平时吃蚕豆也需要注意不能多吃，因为蚕豆含有大量的蛋白质、淀粉等物质，食用过多容易导致肠胃不适。

不建议吃发芽的蚕豆

不建议吃发芽的蚕豆，因为蚕豆发芽后，内部大量的营养物质和水分会被长出的芽消耗掉，这种蚕豆的营养价值非常低，且食用口感不好。

吃蚕豆的注意事项

平时吃蚕豆时，需要注意不能生吃，因为生的蚕豆受生长环境影响，可能会携带致病菌或其它污染物，生吃容易产生一定毒副作用。

此外蚕豆这种食物不宜多吃，因为蚕豆含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪等物质，食用过多容易引起腹胀、消化不良等肠胃不适的症状。

蚕豆米放冰箱发芽能吃吗

春季多吃蚕豆对身体好！只要这样做，储存不犯难，随吃随取很方便

爱吃蚕豆的你是如何保存新鲜蚕豆米的呢？是直接放入冰箱冷冻？还是焯水冷却后再放入冰箱冷冻？这些做法都不对，我教你一招，按照我的方法保你安安心心放1年，随吃随取很方便。

蚕豆由于体型较大在北方普遍被称作大豆，在南方一些地区则称作胡豆。网红零食中的兰花豆、怪味豆都是用蚕豆为原料经过加工制成的，不论兰花豆还是怪味豆都广为人知并深受喜爱，多为下酒小菜或追剧零食。

每年春季是新鲜蚕豆上市的时节，因为它口感独特，豆香香甜，蛋白质高达25%~35%，是一种优质的植食性蛋白质来源，可作为动物蛋白之外的蛋白补充大量摄入。

什么季节就要吃当季的时鲜，是祖先留给我们的宝贵养生指南。春季多吃些新鲜的豆子，对身体是大有好处的。在蚕豆上市时，多吃、多存新鲜的蚕豆是非常有意义的事情。新鲜的蚕豆不用复杂的烹饪技巧，仅仅用高压锅把蚕豆煮烂，加上少许的麻油、咸盐、生抽、米醋和蒜末拌一拌，就是一道美味下饭的开胃小凉菜，不论早点还是正餐配着米粥、馒头、面条都很不错。

过了春季就很难买到新鲜蚕豆了，到时候市售的蚕豆，一般都是干蚕豆，因此喜欢吃蚕豆的你就要趁春节多买一些新鲜蚕豆，用正确的方法保存起来，随吃随取。既不可以将新鲜蚕豆直接放入冰箱冷冻，也不能焯水冷却后再放入冰箱冷冻，这两种方法保存的蚕豆都会脱水，使得口感变差。按照我的方法保存，保你安安心心放1年仍然新鲜好吃。

购买需要保存的新鲜的蚕豆时，切记不要图省事买那种已经剥好的蚕豆米，要挑选新鲜且完整的蚕豆荚，回来自己边挑拣边剥豆，这样可以最大程度的保证蚕豆米的新鲜度。

细心的人会发现，剥出来的新鲜蚕豆上有个白色的小芽，这个芽必须要去掉。之后放入清水中，加入少许食用盐浸泡15分钟，可以去除豆腥味同时起到杀菌的作用。之后漂洗干净，晾干表面的水分。

炒锅中倒入少量植物油，要选择味道淡雅的食用油，葵花子葵仁油或者玉米胚芽油都可以，凉锅凉油下入清洗干净并晾干的蚕豆米，开小火慢慢煸炒，当表皮的颜色变绿后就可以盛出晾凉。关键点是：炒制时，油要少，味要淡，时间要短，不然蚕豆的鲜香味就会改变口感也会变老。

如果你有家用抽真空封口机，首选装入封口袋抽真空密封保存，如果没有，也可以选用双条密封袋。不管是哪种袋子，装袋后就可以放心的放入冰箱冷冻室了。用这个方法保存的蚕豆米，放一年都不变质，照样新鲜饱满不皱皮，口感佳。

保存新鲜蚕豆的妙招就分享到这里了，这么实用的小妙招，赶快收藏转发给家人知道吧，如果您也有其他可以长久储存新鲜豆类的小妙招，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。