燕窝是燕子的口水，其是由金丝燕的唾液构成。金丝燕的喉部有发达的粘液腺，分泌出的唾液富含糖蛋白，能在空气中凝结成固体，又比较结实，掺点羽毛就可以做窝。适量的食用燕窝，能滋补身体，增强人的免疫能力，对人体有益。
燕窝是燕子的口水，燕窝是由一种金丝燕的唾液构成，其主要成分就是金丝燕的唾液。金丝燕的喉部有非常发达的粘液腺，所分泌的唾液能在空气中凝成固体，燕巢呈半月形。
金丝燕的唾液富含糖蛋白，有黏性，较为结实，因此其造窝根本不需要泥巴或稻草，用唾液在掺上羽毛就可以做窝。这样的燕窝只要将毛挑出就能食用，就是生活中常见的食用燕窝。
适量的食用燕窝，对人体健康十分有好处，其含有蛋白质成分和活性成分有助于人体的生长发育，能滋补身体，增强人的免疫能力，还能养阴润燥、益气补中。
燕窝营养价值那么高，到底是不是燕子的口水？看完涨知识了
燕窝是高级滋补品，具有补肺养阴、补虚养胃、滋阴润肺的作用。那么，燕窝是怎么形成的？燕窝是不是燕子的口水？看完这篇分享你就知道了。
燕窝羹
家燕和金丝燕的介绍根据生物学分类，将生物从大到小分为七个级别，即：界→门→纲→目→科→属→种。比如：
我们人类属于：动物界→脊索动物门→哺乳纲→灵长目→人科→人属→智人种。
我们小时候经常见的、在屋檐下筑巢的燕子（家燕）属于：动物界→脊索动物门→鸟纲→雀形目→燕科→燕属→家燕。
家燕
而燕窝的主要制造者金丝燕则属于：动物界→脊索动物门→鸟纲→雨燕目→雨燕科→金丝燕属→金丝燕种。
金丝燕
可见，家燕和金丝燕虽然都属鸟纲，但不同目，家燕属雀形目，金丝燕属雨燕目。
金丝燕是雨燕目、雨燕科、金丝燕属各种类的统称，主要褐腰金丝燕、灰腰金丝燕、爪哇金丝燕、方尾金丝燕、短嘴金丝燕等等。金丝燕主要分布在印度、东南亚、马来群岛等地。在我国西部、西南部及西藏自治区东南部、海南省等地也有少量分布。
金丝燕体型比家燕小，成年体长约13公分，上体羽毛黑或褐色，有时带金丝光泽，下体灰白色或纯白色。金丝燕每年产卵三次。金丝燕的喉咙里有非常发达的舌下腺，能分泌大量的粘性涶液，这就是燕窝的原料。
燕窝是怎样形成的？每到繁殖期，金丝燕就会做窝，就是分泌出大量涶液和羽毛等混合到一块，涶液在空气中慢慢凝固，逐渐连缀形成白色网状的半月形或三角形的窝，即为燕窝。金丝燕做窝的目的是为了下蛋、孵化、喂养雏燕。等雏燕长大会飞后，燕窝就废弃不用了。人们采摘、收集燕窝，经过分级、泡水、清毛除杂、定型风干、灭菌及消毒、包装等工序处理后，就形成市面上出售的、可供食用的燕窝。
未经加工处理的燕窝（毛燕）
加工好的燕窝
由上可知，并不是所有的燕子的涶液都可以形成燕窝，而是只有雨燕科金丝燕属的各种金丝燕的涶液才能形成燕窝，而燕科燕属的家燕是不能形成燕窝的。
简单点说，燕窝就是金丝燕的涶液经加工后形成的。
互动：燕窝具有较高的营养价值，但因为产量少，价格昂贵，你认为燕窝物有所值吗？
