先用手电筒照射鸭蛋，将看起来比较通透的一端朝下放置并捏住咸鸭蛋朝桌面敲击。蛋壳破裂后，把咸鸭蛋其它部位也略微敲碎，再从已经剥掉蛋壳的一端向蛋壳完整的一端慢慢剥去蛋壳就可以了。
1、想要避免剥咸鸭蛋壳时剥到肉，可以先用手电筒照咸鸭蛋两端，找到看起来相对通透的那一端后，将通透的这端朝下放置。
2、捏住咸鸭蛋并略微用力朝桌面敲击，让比较通透那一段的蛋壳破裂，再用手指剥开已经破损的蛋壳，这时可以看到里面空洞的部分。
3、最后将咸鸭蛋的其它部位都朝着桌子轻轻敲打，其它部位蛋壳也碎掉后，再顺着通透的那一端慢慢朝另一段剥开即可。
跟我学美食：青椒炒咸鸭蛋
1、先将咸鸭蛋煮熟，放入冷水中冷却后剥壳并切碎待用（用冷水激一下比较好剥，如果不好剥可以把鸭蛋砍成两半，用勺子挖出来），青椒、红椒切碎待用。
2、锅内放少量食用油，油热后放入青椒翻炒，青椒快炒熟时放入切好的咸蛋碎继续翻炒几下混合均匀，依个人口味加入适量盐、味精等调味料即可出锅。
小贴士本人炒的比较简单，只用了青椒和咸鸭蛋，调味料也只加了一小点盐，少油少盐很健康但不失美味！
