泡发的海带放入冰箱冷藏一般可以保存5天左右,如果将海带装入保鲜袋内密封好,再放入冰箱冷冻保存,通常可以保存几个月。而煮熟的海带放入冰箱冷藏保存时,只能保存1~2天,建议尽快食用完,以免海带变质。
泡发的海带放入冰箱冷藏保存时,一般可以保存5天左右。如果海带出现掉绿色的现象,则不要继续吃,这种海带已经变质了。
如果需要将海带长时间保存,可以直接用保鲜袋装好海带并密封,再把海带放入冰箱冷冻层保存,通常可以保存数月之久。
若煮熟的海带放入冰箱冷藏保存,一般只能保存1~2天,因为海带的营养非常丰富,很容易滋生细菌,煮熟后更容易变质。
海带的安全选购
海带又名大叶藻、大蒿子、海根菜、海草,海带中含有大量的碘,能有效降低血液中的胆固醇含量,常食有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,保障皮肤营养的正常供应。
为了使海带看起来碧绿鲜嫩,有些不良商家会给海带添加人工色素。食用含有人工色素的食品,容易导致过敏,并加重肾脏、肝脏的负担,甚至有致癌的风险。
安全选购要点
一看其完整性
将海带卷打开,看看海带是否完整,如果海带比较小且比较碎,就不要选购。如果海带表面有小孔洞或者大面积的破损,则代表出现过虫蛀或者霉变的情况,不能选购。
二看表面是否有白色粉末
海带含碘量高,还含有甘露醇。这二者都是呈白色的粉末状附在海带的表面。不要以为这是劣质霉变的海带,没有任何白色粉末的海带才是我们需要担心的,这样的海带不要选购。
三看海带的厚度
海带叶片宽厚、色泽浓绿、无枯黄叶,手摸无黏手的感觉,就是优质海带。
食品安全问题
为了使海带看起来碧绿鲜嫩,吸引消费者的眼球,不良商家会以化工色素泡制海带,而且添入连二亚硫酸钠以保持颜色。如果这种化学海带食用过量,会影响人体对钙的吸收,破坏身体中的B族维生素,引发腹泻等症状。
避免有害物质
食用海带最大的安全问题来自化学加工过的海带,我们怎样做才能避免买到化学加工的海带呢?
1、看海带的颜色:正常海带的颜色是褐绿色或者土黄色的;如果出现翠绿色的海带,可能就是经过化工色素浸泡的,需要格外注意,不能选购。
2、凭手感来鉴别:褐绿色的海带挑选黏性大的,因为海带经过化学加工后,就没有黏性了。另外,经过处理的海带,摸起来是没有韧性的。
3、闻味道:没有经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓;经过漂染处理过的海带,其海鲜味就会减少,而且有染色剂的刺鼻味道。
将鲜海带放入冰箱冷藏保存,能保存1周时间。干海带放在阴凉通风处保存,能保存1个月时间。