酸奶配料表一般是生牛乳和菌种。生牛乳位于酸奶配料表中第一位的，才是纯正的酸奶。一般情况下，厂家在做酸奶的时候，添加70%的物质就是生牛乳，并且是新鲜的生牛乳。其次酸奶中会添加各种有益的菌种。
挑选酸奶要看配料表，配料表的成分越少越好，最完美的配料就是生牛乳和菌种。
挑选酸奶要看蛋白质的含量，蛋白质含量不低于 2.9g/100 ml 的酸奶(风味发酵乳的蛋白质含量不低于2.3g/100ml)，才是好的酸奶。
挑选酸奶要看含糖量，营养成分表中的碳水化合物就相当于糖，建议选择含糖量少的酸奶，这个指标最好不要超过12g/100ml。
超市买酸奶，先看配料上的“2句话”，不然再好喝也是假的
我们现在的女孩子其实是非常喜欢喝酸奶的，酸奶的营养成分非常的高，而且喝起来是酸甜可口的味道，所以酸奶是有助于我们促进肠胃消化的，对我们的身体健康也是有帮助的，我们去逛超市的时候就会发现在冷冻货架上会摆放了各种种类不同的酸奶，但是到底哪一种是最健康，最有营养，而哪些是对我们身体没有利的假酸奶，其实我们是很难去分辨的。
酸奶其实是一种很普通的奶制品，因为添加了乳酸菌的缘故，所以进行了发酵就形成了酸奶，现在市场上酸奶种类是有很多种的，所以从酸奶的原料，成分，工艺上都有很大的差别，如果我们不清楚的话，其实给消费者的选择是带来了很多的困难，我们在选择酸奶的时候一定要有一些了解，否则就容易买到假酸奶。超市买酸奶，先看配料上的“2句话”，不然再好喝也是“假酸奶”！
现在有很多人买酸奶都是根据自己喜欢的品牌来买，觉得这个品牌的名气大，那它的酸奶一定就是优质的，其实这都是不靠谱的，因为很多的大品牌酸奶，只是因为利益空间利润比较大所以我们才知道，并不是酸奶的制作工艺上很发达，因为酸奶的在制作上其实是跟。的成分有很大的联系，所以我们不能根据品牌去选择，我们会发现超市中有很多水果酸奶或者乳酸菌饮料，还有复原乳等等，这些都跟酸奶沾边，但其实这都不是酸奶，真正的酸奶到底是什么，需要我们根据配料表上的“2句话”才能得知。
配料表是否有“生牛乳”
首先，看酸奶的时候一定要看酸奶的食物包装，它上面会有酸奶的生产配料，配料表，这个表上面会清楚地写着酸奶的原材料，哪一种含量是最多的，如果配料上写的是生牛乳的话，就说明这个酸奶是很纯正的酸奶，但配料表如果只是各种的奶粉或者是水勾兑的，其实这就是假酸奶就不能买。
配料表上“含水量”
配料表上还有一个成分是非常重要的，那就是水。虽然酸奶需要放生牛乳，但是酸奶的浓度跟生牛乳的含量是有一定关系的，而根据我们国家的食品标准来说，配料表上是酸奶的水含量最多，那只能是乳饮料，并不是真正意义上的酸奶，所以说好的酸奶会有生牛乳在第一，所以我们可以根据水的含量多少来判断这个酸奶是不是假酸奶。
现在外面的酸奶种类实在是太多了，好的酸奶一定有它好的地方。所以我们一定要去看酸奶的配料表，不要被骗了，生牛乳和水都是其中最重要的，这是我们判断假装酸奶的标准，大家清楚了吗？
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