不建议继续吃过期一年的橄榄油，因为橄榄油或其它食物过期会出现变质的现象，且过期时间越长的食物，食用后对人体的伤害越大。目前市场上的橄榄油保质期一般在两年左右，但是在橄榄油开封后，其保质期会大大缩短。
橄榄油过期一年了不建议继续食用，橄榄油或其它食物过期后，其营养成分会出现氧化、变质等情况，并且过期的时间越长，情况会越严重。
橄榄油的保质期一般在两年左右，但是开封的橄榄油保质期会大大缩短，建议在一年内使用完，并且平时每次使用完橄榄油要拧紧瓶盖，以免出现氧化的现象。
平时保存橄榄油时，建议将橄榄油放在避光的地方，同时将环境温度控制在10℃左右，这样可以在一定程度上延长橄榄油的保质期。
壹健康小知识：过期橄榄油可以吃吗？过期橄榄油能干什么用
橄榄油中含有较多的不饱和脂肪酸，适量吃一些的话有利于人体的健康，那如果橄榄油过期了的话还可以吃吗？
过期橄榄油可以吃吗不建议再吃了。
对于任何食物来说，都会具有一定的保质期，在保质期内是对食物安全性和口感的保证，如果硬过了保质期的话，那么不仅食物的口感会变差，而且其中还可能会滋生较多的细菌和毒素物质。
而橄榄油本身含有较多的油脂，如果放置时间过长的话就会很容易发生氧化反应而产生毒性物质，所以对于已经过期的橄榄油来说是不建议吃的。
过期橄榄油能干什么用视情况而定。
如果橄榄油过期的时间已经比较长，而且闻起来也散发着霉味、哈喇子味等异味的话，那么建议最好是及时丢弃掉，不要再继续食用，以免对身体健康造成不利的影响。
如果橄榄油过期的时间并不长，而且也没有出现明显的变质情况的话，那么此时是可以用来按摩身体、养护头发、润滑链条、保养皮革、珠宝以及家具的，这样可以避免橄榄油的浪费。
橄榄油可以去除妊娠纹吗有一定的促进作用。
妊娠纹的生成主要与皮肤的过度牵拉、内分泌水平变化等因素有关，虽然看起来比较丑，但一般不会对人体健康造成危害。
而橄榄油具有滋润皮肤的作用，使用后可以使皮肤保持水润，所以在长妊娠纹的时候适当地涂抹一些橄榄油的话，对于去除妊娠纹来说是有一定的促进作用的，但作用比较有限，如果需要完全去除的话作用是不大的。
橄榄油涂上之后要洗掉吗一般是不需要的。
橄榄油是油性成分，涂抹在皮肤上面可以被慢慢吸收掉，并起到滋润保湿的作用，所以在涂完橄榄油之后一般是不需要洗掉的，不然就会影响到其使用效果。
但是需要注意的是，因为橄榄油比较油，所以在使用的时候也需要控制好量，如果不小心涂多了，导致皮肤过于油腻的话，那么此时也可以用干净的纸巾将多余的橄榄油擦干净。
