牛肝菌不能与鹌鹑肉一起食用，二者的营养成分相克，同食会导致面部长黑斑，影响皮肤的状态，女性朋友需要注意。牛肝菌还不宜与河蟹一同食用，否则会导致人体内的维生素D含量过高，加重身体的负担，长期一同食用还会引发结石。
牛肝菌与鹌鹑肉不能一起食用，两种食物的营养成分相克，一同食用会导致面部容易长黑斑，使皮肤变得暗沉，影响皮肤的状态，女性朋友需要注意。
牛肝菌也不能与河蟹一起食用，两者都含有丰富的维生素D，同食会导致人体中的维生素D含量过高，加重身体的负担。长期一起食用还有可能会引发结石，危害健康。
牛肝菌还不能与番茄一同食用，牛肝菌含有丰富的生物化学物质，番茄含有大量的胡萝卜素，二者同食会破坏食物中的胡萝卜素，降低营养价值。
牛肝菌凭什么能成为“四大菌王”之一？
【导读】牛肝菌主要分布于云南，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，因颜色和牛肝相似而得名，是中国"四大菌王"之一。牛肝菌的品种主要有白、黄、黑牛肝菌三种。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，肉肥而厚，味道香甜可口，可以用多种方法烹制，是一种世界闻名的食用菌，也是高级吃货们绝对不可以错过的一种菌类哦！不仅如此，牛肝菌还有许多功效与价值，请大家听我一一道来。
嗨
一、增强免疫力
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。白牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
二、抗菌抗癌
牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。
三、补血益气
牛肝菌蕴含丰富的微量元素成分，如钙、锌、铁、磷、钾等等,具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药"舒筋丸"的原料之一。中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
四、美容养颜
牛肝菌含维生素A和维生素E，具有调节表皮及角质层新陈代谢，抗衰老，去皱纹的功效，同时还能能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，也能淡化斑点，柔润肌肤。
五、健胃消食。
牛肝菌富含膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，有健胃消食，润肠通便的作用。
六、舒经活络
牛肝菌性温，有祛风散寒的功效，也可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐。
七、妇科良药
可治妇女白带症及不孕症。
大家好，我是小菌菌
那么，同时具备营养价值、食用价值和药用价值的牛肝菌怎么做才好吃呢？编辑小妹在此为大家奉上菜单一份。
牛肝菌鸡汤
汤汤
用料：半只鸡、牛肝菌（40克）、红枣（6颗）、枸杞（适量）、香菜（可根据个人口味）、盐。
做法：牛肝菌，姜片，红枣，枸杞，洗干净备用，红枣要去核。
牛肝菌用淡盐水洗干净，用纯净水浸泡半个小时。（浸泡的水可以用来煲汤）
将半只鸡洗干净，斩块。把鸡肉飞水，逼出多余油脂，血水。飞过水，再用纯净水洗一遍后就可以开启煲汤模式啦！一个半小时哦。把鸡肉，牛肝菌和红枣一起放进锅里，加进适量纯净温开水，一次加够水的量。中途不加水。
下枸杞后再煲煮20分就可以了，加上适量盐，可根据个人口味放香菜。
牛肝菌炒肉
菜菜
用料：牛肝菌、青椒、蒜、姜、葱、花椒、醋、味极鲜、糖
做法：青椒切丝，新鲜牛肝菌切片，蒜切片，姜切末，葱切段起油锅，花椒炝锅，下葱白，姜，蒜炒出香味，放入牛肝菌翻炒，少许醋，糖，适量味极鲜，牛肝菌熟后，放入青椒和葱绿翻炒出锅。
小贴士
可用青花椒提味又下饭。
多放蒜，多放油，多炒一会儿，避免牛肝菌不熟，对人体有害。
食用禁忌：
1.牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃，否则面部易长斑。
2.牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加。
3.牛肝菌不能和番茄一起吃，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
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