炸鸡的鸡皮中的污染物含量比较高，鸡皮经烧制后，可能会产生致癌的物质。炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称，包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。
炸鸡面衣或外皮酥脆，调味风格不同，口味有咸鲜、香辣、甜酸、芥末等。
炸鸡的主要食材有鸡块、油、盐、五香粉、生姜、料酒、淀粉、鸡蛋、白糖。
炸鸡的营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇、钠、钾、磷等营养物质。
鸡这几个部位不能吃！可能会损害健康，大多数人不知道还在吃
鸡肉好吃又滋补，是餐桌上常见的美味。
但如果吃了这几个部位，可能会损害身体健康，快一起探个究竟吧！
鸡 皮
经过烤炸之后的鸡皮又香又脆，特别诱人，吃多了却对健康有害。鸡皮里含有很多脂溶性毒素，有可能会影响人体肝脏毒素的代谢。
特别是三高人群，记得离鸡皮远一点哦~
鸡屁股
但是，鸡屁股上有一种腺体叫做“腔上囊”，里面聚集了细菌、病毒、致癌物等有害物质。
一旦进入人体，不但会增加肝胃等解毒器官的负担，还容易导致多种疾病的发生。
喜欢吃鸡脖子的人别灰心，这并不意味着鸡脖子一定不能吃。只要把鸡脖上的皮取干净，就可以放心地享用美味啦~
鸡 杂
鸡的肠胃、肝脏等部位与有害物的代谢相关，上面可能会有有害物残留，可别多吃啦。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋，也是可以的~
烹饪前先去皮
鸡皮与鸡肉之间有一层薄膜，在保持鸡肉水分的同时也能防止脂肪外溢。要是在烹饪前去掉鸡皮，反而会影响鸡肉的美味。
所以，应该在烹饪之后再去掉鸡皮，下次别再犯错啦~
土鸡肉营养高
不过，土鸡肉中抗生素类药物残留比较少，要想追求天然健康，还是尽量选择土鸡肉吧~
说到补身体，人们就会想起老母鸡。其实，老母鸡不但肉质较硬，不易煮烂，其中的营养元素也不容易被人体吸收。
而且，由于生长的时间比较长，老母鸡体内积累的毒素比普通的鸡要更多。如果想要喝鸡汤补身体，鲜嫩可口的仔鸡才是最好的选择~
老一辈人习惯去市场买活鸡，现场宰杀后回家就炖汤，觉得这样做出的鸡肉味道最鲜美。
事实上，当活鸡被宰杀之后，鸡肉中的肌纤维逐渐僵直，其中的蛋白质无法转化成人体容易吸收的氨基酸，这样做出的鸡肉，口感反而没有冷冻过的鸡肉好。
要想煮出的鸡肉口感最好，买回鲜鸡之后，应该先在冰箱里冷冻3~4个小时，等解冻后再开始烹饪，心急可吃不了热豆腐呀~
而且，鸡腿肉不但滋味比鸡胸肉更鲜美，含铁量也更多，打算减肥的胖友们不妨试一试~
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