鲜莲子可以不从莲蓬内取出，直接放在阴凉通风的地方保持，一般可以保存5～7天左右。此外也可以将鲜莲子的外皮剥掉并用保鲜盒装好，之后放入冰箱冷藏室内冷藏，通常可以将鲜莲子保存10天左右不变质。
鲜莲子保鲜可以放在阴凉、通风的环境中保存，但是需要注意莲子最好不要从莲蓬内取出来，这种方式一般可以将鲜莲子保存5～7天左右。
将鲜莲子的外皮去掉后，再放入保鲜盒内，之后将保鲜盒的盖子盖紧并放入冰箱冷藏室冷藏，通常可以将鲜莲子保存10天左右不变质。
此外鲜莲子还可以冷冻保鲜，将鲜莲子处理干净后，用保鲜膜包裹鲜莲子并放入冰箱冷冻室内保存，这种方式一般可以将鲜莲子保存一年左右。
保鲜锦囊 | 买回来的辣椒，该怎么存放保鲜？
辣椒，又名番椒、海椒等，茄科辣椒属植物。原产墨西哥，明朝末年传入我国，在我国主要分布在四川、贵州、湖南等地。
辣椒风味独特、营养丰富，可增进食欲，很多朋友都很喜欢。那么，真的了解辣椒吗？
今天教您如何挑选、保鲜辣椒
营养成分及功效
预防癌肿：因富含辣椒素等抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，终止细胞组织癌变，降低癌细胞发生率；
降脂减肥：因含辣椒素，可促进脂肪新陈代谢，防止体内脂肪积存，利于降脂减肥防病；
增强食欲：因辣椒香辣味能刺激唾液和胃液分泌，增强食欲，可促进肠道蠕动，利于消化。
怎样科学选购？
外形：优先挑选果型完整，色泽鲜艳、饱满，无病斑、无皱缩萎蔫、无损伤、无虫咬蛀洞的辣椒；
看果柄：果柄呈现青绿色、无皱缩枯萎的辣椒较新鲜；
看需求：一般而言，甜椒果肉越厚越甜脆；尖形辣椒果肉越薄辣味越重；长角形辣椒果实，一般辣味强烈。
如何存放？
因辣椒原产于热带，属于冷敏性蔬菜，易受低温伤害出现水渍状腐烂或脱色圆形腐烂斑点，不宜于低温下存放，大多数辣椒的适宜存放温度为8-10℃，相对湿度为85-90%；因辣椒呼吸、蒸腾作用较强，易失水腐烂，建议将其包装在透湿性较好的保鲜袋中于阴凉通风处贮藏；因辣椒受机械损伤后易感染病菌腐烂变质，建议采购过程中轻拿轻放，减轻机械损伤。
彩椒是转基因食品吗?
彩椒并非转基因食品。彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得名，因含有不同类型的花青素，表现为丰富的颜色。彩椒在生物上属于杂交植物，并非转基因食品，可放心食用。
辣椒为什么辣？如何缓解辣感？
因辣椒含辣椒素，可快速与人体内位于感觉神经元的辣椒素受体结合，感觉神经元接受刺激并传递神经冲动到中枢神经系统，产生灼烧感即辣感；因品种不同辣椒辣度不尽不同，决定因素主要是辣椒中所含辣椒素的多少，果实中辣椒素的分布是胎座（辣椒中心的瓤）＞果肉＞籽。
因辣椒素为非水溶性物质，易与脂肪、油类及酒精相结合，烹饪时可适量加醋减轻辣椒辣味刺激，若辣感过于强烈可通过饮用牛奶、啤酒等缓解辣感。
关于辣椒您了解了吗？
从今天开始
科学的选辣椒、吃辣椒、储存辣椒
让您的生活变得更健康
学习更多蔬菜常识
番茄选购、储存
生菜选购、储存
土豆选购、储存
菠菜选购、储存
西兰花选购、储存
茄子选购、储存
苹果选购、储存
猕猴桃选购、储存
橘子选购、储存
小白菜选购、储存
芹菜菜选购、储存
黄瓜菜选购、储存
茼蒿菜选购、储存
豆芽选购、储存
