用盐水腌制鸭蛋，需要先将鸭蛋用白酒擦拭，起到杀菌的作用。在锅中加入花椒、大料、盐水烧开后，等待晾凉。把凉的盐水放入腌制容器里，再放入晾好的鸭蛋，盖上盖子密封保存两个星期左右，咸鸭蛋就做好了。
鸭蛋、盐水、白酒、花椒、大料。
先将鸭蛋用高度白酒擦洗，等待晾干，起到除菌的作用。
在锅中加入花椒、大料、盐水，待水烧开后关火，晾凉。
把凉的盐水放入腌制容器，放入晾好的鸭蛋，盖上盖子。
大概腌制两个星期左右，咸鸭蛋就腌好了，随吃随取。
饱和盐水法腌制鸭蛋，零添加，方法简单却最好吃，个个冒油
饱和盐水法腌制鸭蛋，零添加，方法简单却最好吃，个个冒油！
鸭蛋营养价值极其丰富，含有丰富的蛋白质、钙质和铁元素，鸭蛋可以预防骨质疏松、预防贫血，可以刺激消化器官，增进食欲，鸭蛋还有滋养皮肤的效果，对皮肤的滋养程度较高，特别是在干燥的秋季，多吃鸭蛋不容易出现皮肤干燥的症状。
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养价值。秋天食用，可以清肺火、降阴火。咸蛋黄油还有明目养眼的功效，腌制鸭蛋简单易学，是很好的下饭菜。
今天，分享一下饱和盐水法腌制咸鸭蛋，此方法简单实用，腌制出的鸭蛋蛋黄出油多，味道特别香，没有任何的添加剂，是最健康安全的，喜欢的小伙伴可以试下。
饱和食盐水腌制咸鸭蛋：
【食材】鸭蛋若干，食盐1千克左右，清水
【制作过程】
1、鸭蛋清洗干净，晾干水分或用干布擦拭干净，不能有生水。
2、食用盐用沸水融化，搅拌并达到饱和状态即不能再溶解食盐为止，这时的浓度约为20%。饱和盐水冷却后倒入干净的容器，并将干净的鸭蛋摆放好，水量要以没过鸭蛋为准。
3、将装鸭蛋的容器密封好，放于通风处，腌制25天左右即可开坛食用，具体腌制时间根据鸭蛋大小，适当缩短或延长。
饱和食盐水法腌制鸭蛋是不是很简单，小伙伴赶紧尝试一下吧！
秋季，多吃鸭蛋缓解皮肤干燥，鸭蛋腌着吃最好吃，最下饭
