想要做出美味松软的面包需要掌握三个诀窍，一是和面时需要加入蓬松剂，二是和面时的水温一定需要掌握好，三是控制好面团发酵的环境、时间、温度、湿度。
和面是一步很关键的步骤，想要做出松软的面包，需要加入蓬松剂者这种添加物，蓬松剂使得面跟油和水能充分结合，使面包的组织更加松软平衡，同时还需要加入黄油，使其口感更加浓郁。
水温也是同样关键的一步，无论是面包机做出的面包还是烤炉做出的面包，水温都是要慎重考虑的，最好使用冰水，这样和出来的面口感劲道，粘合不易散，从而烤出来的面包松软美味。
发酵的环境，时间，温度，湿度都是至关重要的，发酵温度一般在33～38℃为宜，湿度在76～82为宜，发酵面团时需要放在盆子里，盖上保鲜膜，从而保证发酵环境的良好。达到以上三个条件后就可以做出美味松软的面包了。
超详细的比例和步骤，面包机一键做出松软面包（居家美味10）
做面包，10次有9次，我都没用烤箱，而是用面包机懒人一键完成的。这样的人，连烘培界的小白都算不上吧。
于我而言，食物是做给家人的，健康美味即可，专不专业，一点也不重要。
今天分享一个我一直使用的面包机做面包的配方。试过网上的很多种比例，还是觉得这个比例做出来的面包最成功。
自制的手撕面包
好了，开始准备材料了。
纯牛奶120ml，盐1g，白糖35g，鸡蛋1个，黄油15g，高筋面粉250g，耐高糖酵母3.5g。
给孩子吃的，我这次还准备了一点蔓越莓干。没有或者不喜欢的话，可以不用准备。其实什么果料都不用加，也是很纯真的美味。
1.融化黄油。黄油隔水融化
2.面包机桶内倒入牛奶。3.加入鸡蛋鸡蛋打散倒入
4.放盐。在面包桶一角放入盐
5.加糖。在面包桶另一角放入白糖
6.加入黄油。我的黄油还没有完全融化好，但不影响的哦
7.放入面粉尽量让面粉覆盖住整个水（牛奶）面
8.加入酵母。面粉中间挖个小坑，放入酵母
为保证发酵效果，干酵母是要避免直接与水、盐、黄油接触的。这也就是为什么上一步要让面粉完全覆盖住水面的。
9.启动面包机。选择标准面包程序
家里的面包机是东菱的一款小面包机，网购的，230块钱左右，对于不专业的我来说，足够了。
选择菜单1标准面包，重量选择750g，烤色选择看个人爱好，一般程度为“中”就可以，我这次选择了“深”，都是可以的。
摁下启动键，显示需要时间2小时29分钟。
10.加入果料（可以省略的一步）。加果料时间到，倒入蔓越莓干
大约启动45分钟后，面包机会发出滴滴的声音，提示可加入果料。这时可以打开盖子，倒入蔓越莓干。不加果料的话，这一步可以忽略。
我这是一款最简单的面包机，需要自己手动加入果料。如果是自动加料的机子，会省事很多吧。
好了，接下来静等时间到，面包熟。
烤好的面包
我提前算好了时间，宝宝幼儿园放学回来进门的瞬间，面包机正好发出完成的滴滴声。孩子喜欢吃刚烤好的面包。等他洗完手，我也把面包取出来了，一起享用吧。
金黄的面包
可以拉出丝的松软面包
面包机做的面包，皮有点厚，不太适合切片吃，但手撕着吃的感觉很棒。话说不等放凉就被我和儿子解决了大半，根本留不到切片的嘛。
