腐竹可以晚上泡早上吃，腐竹一般要用温水浸泡四个小时以上，冷水则需要一晚上或者十个小时左右，期间也要进行多次换水，以此来保证腐竹新鲜的口感。
腐竹可以晚上泡早上吃
腐竹可以晚上泡早上吃，腐竹一般一晚上浸泡之后就可以进行烹饪食用，不过浸泡时间也不宜过长，浸泡腐竹的时间不可超过七十二个小时，时间过长会导致食材本身的味道流失，同时滋生大量细菌，对食材污染。
腐竹一般用温水浸泡四个小时以上才能泡发，如果是冷水则需要一晚上或者十个小时左右，期间也是需要多次换水来保证水的干净，避免食材被污染，从而滋生细菌，食用后对人体健康产生影响。
同时腐竹浸泡的时间一定要掌握好，天气炎热时浸泡时间就需要缩短一到两个小时，天气寒冷时浸泡时间就要延长一到两个小时，刚刚浸泡好的腐竹，经过烹饪味道是极好的。
腐竹早上泡晚上煮可以吗
家常凉拌腐竹
腐竹，在我们这里叫豆笋，平时都是在外面的卤菜店里买回家吃，上次回家我妈自己在家尝试了一次，感觉比外面的味道还要好，而且自己做干净又卫生，又不费时间。
一般都是晚上下完班才有时间做饭，腐竹需要提前泡发，可以早上提前泡着.
需要的材料：腐竹200g.小米辣5个.辣椒油4勺.香菜1小把（香菜根也可以加进去）.生抽3小勺.耗油1小勺.盐半勺.大蒜6辫。
第一步.腐竹折断，用清水浸泡
第二步.锅中放水烧开，放入腐竹.等到水再次沸腾时捞出，过凉水，沥干水分。
第三步.沥干水分的腐竹放在一个稍大一点的碗中.加入： 辣椒油、小米椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、陈 醋、香菜，拌均匀腌制半小时即可。
