新鲜成熟的刺梨果汁丰富，可以直接食用，食用时剥去外表果皮，直接食用果肉，也可以风干脱水后制成干品，用沸水冲泡或者制成果酒食用。保存刺梨最好在阴凉干燥的环境中，如果发现腐烂刺梨需及时清除，避免细菌蔓延，感染其它刺梨。
1、直接食用
新鲜成熟的刺梨蕴含丰富的维生素，并且果汁丰富，果肉绵软，甜度很高，可以直接食用。在食用刺梨的时候，需要先剥去它外表的果皮，直接食用果肉即可，注意刺梨的种子食用口感不佳，可以直接吐掉。
2、制成干品
新鲜刺梨可以风干脱水后制成干品，营养成分不会流失，风干的刺梨可以直接用沸水冲泡食用，有生津止渴的作用，也可以把干果掰成小块后放入酒中浸泡，放入冰糖调味，密封放置10天左右制作成果酒，滋味丰富。
3、干燥保存
保存刺梨最好在阴凉干燥的环境中，也可以放在冰箱中冷藏，保存良好的刺梨两三个月都不会变质，如果储存过程中发现腐烂或者裂开的刺梨，需要及时清除，避免细菌蔓延，感染其它刺梨。
浑身是刺的“维c之王”，有人管它叫“菠萝”，有人管它叫“梨”
世界之大无奇不有，各种各样的水果你一定吃过不少。菠萝，梨，香蕉，苹果，橙子，柠檬，猕猴桃……但是你吃过一种浑身长满刺，有人管它叫“菠萝”，又有人管它叫“梨”的水果吗？这种水果只有贵州才有，是当地一个出名特产，其他的地方人很少有人吃过。
这个水果的名字叫做刺梨，它们只生活在贵州的一些大山上，比较特别难寻找，因为它们的是一种比较低矮的植物，通常隐藏在很多茂密的草丛里，想要找到它们需要费上很大的精力。
拿出一个刺梨来看看，它们通体金黄，水果的表面布满了一层细密的针一样的东西，像个金黄色的小刺猬似的。因为它们浑身长满刺，所以当地人才管他叫做刺梨。
吃这种刺梨的时候，要轻轻把它们掰开防止把手扎疼，掰开之后品尝一下，果肉特别脆，成熟后的刺梨里有着浓浓的香味儿，闻着味儿特别好，吃起来很酸，又有点淡淡的菠萝味，不过味道却很浓香，果肉吃起来脆脆的。所以呀除了有人管它叫做刺梨之外，还有人管它叫做“刺菠萝”。
别看这种叫“梨”，又叫做“菠萝”的水果，个头小小的，只有山楂那么大，但是它却富含非常丰富的维C，VC含量比柠檬还要高，所以这种这种刺梨又被称为“维c之王”。看看名气还真大，这种水果在贵州特别出名，很多去贵州玩的人，都会把它当作一个特产带回家！
了解了刺梨这种水果，下面就让我们来聊一下，是如何吃它的吧！
刺梨怎么吃？
吃梨这种水果有3种吃法。
吃的时候弄去表面的那层刺，然后把它掰开之后，挖去种子就可以吃了。鲜食吃起来非常的浓香，口感也非常的脆，但唯一的缺点就是不甜，为了增加它们的甜度，当地人喜欢蘸着白糖吃。
刺梨偏酸味儿不甜，所以糖渍一下更好吃，把刺梨去掉刺之后，放到瓷罐中压紧，压紧之后给放上白糖，糖放好之后把它们搅拌均匀，然后放到罐里密封起来。密封好之后过几天就腌好，就可以把它们拿出来吃了。挖出一些刺梨的肉，然后冲水喝，味道非常的香，可以当饮料喝，而且还有着非常好的美容作用。
新鲜的刺梨去掉刺之后，再把它们晒干，然后拿来泡水喝。泡的时候再放点蜂蜜，泡出来的刺梨蜂蜜水，香味儿非常浓，非常好喝，比蜂蜜柚子水都要好喝。
这也是当地人最喜欢的一种吃法，把从山上采集来的刺梨清洗干净之后，把它们的刺去掉，然后把它们晾一下，晾干表面的水分。
准备一些白酒，白酒和刺果的比例是2:1，比如放500克的酒，就要用到250克的刺梨。把刺梨泡在酒里面泡上几个月就可以喝了，如果泡的时间长一些，酒味儿会更加浓。泡好的刺梨酒，颜色是金黄的，味道浓香，喝一点刺梨酒，再吃上一两块肉，能解除疲劳，还有着非常好的美容作用呢！
这种刺梨你有吃过吗？如果没有吃过的，非常建议你尝试一下，这种贵州特产是非常好的！
