八角丝瓜是苦的不能吃，八角丝瓜会苦是因为丝瓜中含有生物碱，生物碱受热不分解，食用后会出现呕吐、恶心等不良反应，不利于人体健康。日常购买八角丝瓜时，要挑选颜色嫩绿、手感软弹的丝瓜，烹饪前可以先尝一下瓜把处是否有苦味。
八角丝瓜是苦的不能吃。八角丝瓜会苦是因为在生长过程中，接受的光照不充分，导致长势不好，内部的生物碱未能被自然分解，也可能是因为和其它种类的植株种植太近，导致串花，丝瓜的生长轨迹被改变，味道发苦。
八角丝瓜中如果含有一定的生物碱，这种生物碱受热不分解，而每个人对生物碱的耐受程度都不同，食用后，轻则会出现呕吐、恶心等不良反应，重则会损伤人体肝脏，不利于人体健康。
日常购买八角丝瓜的时候，一般挑选颜色嫩绿、手感软弹的丝瓜，避免购买颜色较深、瓜体较硬的老丝瓜，这种丝瓜容易出现枯萎。在烹饪之前，可以先用刀切下瓜把处一点果肉，尝一下是否有苦味，如果有则不要再继续食用。
丝瓜清甜爽口，不过说实话：这3类人不要贪嘴多吃
丝瓜味甘甜性寒凉，富含水分、钾、维生素c、维生素e、维生素b族和皂甙等补益成分，不仅营养价值高，还能防治坏血病、清热止渴、通乳下奶和美肤养颜等。不过体质虚寒者和腹泻者不能吃丝瓜，脾胃虚寒者平时尽量不吃或少吃丝瓜。
什么人最好少吃丝瓜？1、体质虚寒者慎食：丝瓜是一种性质寒凉的食物，人体进食后会加重体内的寒气而恶化体质虚寒的症状，不利于体质的调理和改善。
2、腹泻者慎食：丝瓜性质寒凉，正常人过多食用可以引起腹泻的症状。如果腹泻患者还食用丝瓜，势必会加重腹泻的症状。
3、脾胃虚寒者慎食：丝瓜味甘性寒，人体进食后会加重脾胃内的寒性，容易引起食欲不振或消化不良等症。脾胃虚寒者平时尽量不吃或少吃丝瓜，以免加重脾胃内的寒气而影响脾胃功能。
吃丝瓜还有其他的饮食禁忌吗？1、不吃发苦的丝瓜：丝瓜储藏过久或储藏条件不足，很容易滋生带苦味的有毒物质生物碱糖甙。煮食丝瓜前最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，如果尝出苦味就不要再煮食了，以免人体进食发苦的丝瓜而引起中毒。
2、不宜生吃：丝瓜虽然富含维生素c、维生素e和维生素b族等维生素，但是并不适合生吃，以免加重脾胃负担而引起消化不良的症状。
3、现切现做：丝瓜汁水有美人水之称，含有丰富的维生素物质。如果洗净切好丝瓜后不马上做着吃，会使丝瓜汁水大量流失而降低其营养价值，所以食用丝瓜时要现切现做。
4、烹饪时要少油且不放重口味调味酱料：丝瓜味道清甜爽口，在烹饪时尽量要少油且不放酱油或豆瓣酱等重口味调味酱料，以免影响丝瓜清爽的味道。
丝瓜味道清甜性质寒凉，富含维生素b1和类胡萝卜素，我们在食用时一定要注意：体质虚寒者和腹泻者忌食，脾胃虚寒者慎食，不吃发苦的丝瓜，不宜生吃，食用丝瓜时要现切现做，烹饪丝瓜时要少油且不放重口味调味酱料。
