稻谷要过筛晾晒后在干燥低温处保存才不会生虫。稻谷中的杂质颗粒水分大且容易吸湿，容易导致发霉长虫，需要去除这些杂质。晾晒既能蒸发掉稻谷中大量的水气，又能够帮助消毒杀菌。空气干燥就不容易受潮，低温能降低虫的生成机率。
1、保存方法
稻谷想不生虫要通过过筛晾晒，且保存在干燥低温的地方。先将粮仓里外清洗干净再放置几天直到空气干燥，地上要垫满隔潮木板和草垫，将已过筛且晾晒3天的稻谷放在干燥阴凉的地方，在稻谷上可以铺上混有草木灰、煤灰、花椒等防潮防虫的纸包。
2、生虫处理
稻谷生虫了可以筛除或农药熏制。如果稻谷生的虫不多，可以在稻谷里面放入干臭椿树叶，臭椿树叶可以防止高粱蚜、麦芽虫，等待一晚上后，过筛稻谷剔除剩余的虫子，或者按照国家标准的农药熏制。
3、发霉处理
发霉不严重的稻谷可以在太阳下翻动暴晒。把已经发霉严重的稻谷去除，剩余的稻谷在晴天时放在大太阳下暴晒，将稻谷在地上铺摊均匀，厚度大约在4厘米左右，每半个小时将稻谷翻动两次，需要晒6个小时左右。
稻谷如何安全储藏，防止霉变、发芽或虫蛀？这些方法要牢记
如何做到安全储粮、保持粮食品质、减少储粮损失是所有农户关心的一件大事。如果在储藏期间稻谷发生霉变、发芽或虫蛀，导致品质劣变，必定会给农户造成重大损失。
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一、稻谷的储藏特性1、稻谷易发芽
稻谷在含水量为23%～25%、自然温度在10℃以上时即能发芽。
因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、翻晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。储存中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易发芽。
2、稻谷易沤黄
稻谷水分在18%以上，气温在20～30℃时，堆放一周就有10%的黄粒米产生。
在收获时，遇连续阴雨，稻谷脱粒、翻晒不及时或连草堆垛，容易沤黄，沤黄的稻谷加工的大米就是黄粒米。
稻谷黄变无论仓内仓外均可发生，稻谷含水量越高，发热次数越多，黄粒米的含量越高，黄变也越严重。而黄粒米易产生黄曲霉毒素，人食用后会中毒，甚至致命。
3、稻谷不耐高温
稻谷不耐高温且随着储存时间的延长而明显陈化。烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象，大米表面出现裂纹，影响大米的外观和口感。
4、稻谷易结露
新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，谷堆温差易发生显著变化，使表层粮食水分增高，导致谷堆结露，甚至发热霉变。
5、稻谷易受虫害侵染
危害储藏中稻谷的害虫主要有玉米象、米象、谷蠹、麦蛾、赤拟谷盗和锯谷盗等。
二、稻谷的储存方法1、控制水分
稻谷水分过高，易发生霉变和发芽；稻谷水分低于13%时，将对优质稻加工和食用品质带来不利影响。
温度低于10度以下时，稻谷水分在15-16%，有利于保证稻米的品质；但长期储存，稻谷水分就需降到14%以下。
2、清除杂质
现在多是机械收获，部分农户在水稻收获后直接入库，由于杂质过多，稻谷易变质且不耐久藏。
稻谷入库前应尽量除去碎叶、碎枝、稗粒、瘪粒等杂质，以提高稻谷的储藏稳定性。
3、适时通风
新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风、降温，防止结露。有条件的可以采用机械通风。
4、低温密闭
在秋凉以后可采用打开仓房门窗、容器口等方式通风降温，注意干燥防潮；春季气温上升前用塑料薄膜、编织袋等将粮面密闭，以便安全度春、度夏。
5、防虫、防鼠
稻谷入库后及时采取有效措施全面防治害虫；避免使用木柜、麻袋、编织袋等器具存储稻谷。
6、及时检查粮情
无论是采用什么样的方式储存稻谷，都应经常到谷堆查看，及时发现问题，防止意外发生。
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