蛋糕没打开在冰箱能可以放一晚，蛋糕保质期一般是两到三天，没打开的蛋糕能减少细菌污染，而冰箱能抑制食物变质，蛋糕含有大量脂肪和糖分，可以补充能量，但不适合糖尿病、高血压、冠心病患者和肥胖人群食用。
1、可以存放
蛋糕没打开在冰箱里可以放一晚，蛋糕的保质期通常为两到三天，没打开的蛋糕会减少细菌污染，而冰箱温度较低，可以抑制食物变质，延缓蛋糕保鲜时间。
2、禁忌人群
蛋糕的含糖量非常高，糖尿病患者不宜吃蛋糕，以免加重病情，蛋糕含有大量脂肪，高血压、冠心病患者和肥胖人群要少吃蛋糕，以免给身体造成负担。
3、食用价值
蛋糕的成分是奶油、面粉和鸡蛋，富含碳水化合物、脂肪和蛋白质，可以补充能量，舒缓情绪，增强活力，有的蛋糕会加入水果和巧克力，食用能补充维生素。
蛋糕隔夜怎么保鲜？
想要隔夜保存蛋糕的话，就要将它装入保鲜盒里面密封起来然后放入冰箱冷藏，这样让蛋糕保存两三天都没有问题。但若是我们的蛋糕上面有水果的话，那就要尽量在一天内将它吃完，不要让它保存过夜。
蛋糕是一种做法非常简单而且美味的小甜品，很多人在刚开始接触烘焙的时候都会学习制作这种蛋糕。那么我们在制作完蛋糕之后，怎样才能让它们保存过夜而不变质呢？
保存蛋糕过夜的方法非常简单，我们只需要先准备一个可以装下蛋糕的保鲜盒，然后将纸杯蛋糕放入其中密封起来进行冷藏，这样的话将纸杯蛋糕冷藏两三天也没有问题。
不过需要注意的是，若是我们的蛋糕上面添加了水果这类容易腐坏、变质的材料的话，就要尽量在一天之内将它吃完，以免一夜之后蛋糕上的水果口感、味道变差或者是变质。
