猕猴桃果酱做法大全

猕猴桃果酱做法大全是怎样的？让我们一起了解一下吧。

做法一

原料：

猕猴桃、砂糖、水。

做法：

1、挑选充分成熟的猕猴桃果实，剔除腐烂、发酸或表面有严重病斑等不合格果实，手工剥皮或切成两半，挖出果肉。

2、砂糖和水按3：1的比例加热溶解，制成75％的糖水，糖水与猕猴桃按1：3的比例进行熬制。

3、先将一半糖水倒入锅内，煮沸后加入果肉，待果肉煮成透明、无白心时，再加剩余糖水，继续煮一段时间，直到沸点温度达到105℃，可溶性固形物达68%以上出锅。

4、将做好的猕猴桃果酱装入消毒过的玻璃罐中即可。

做法二

原料：

猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖。

做法：

1、猕猴桃去皮去白芯，切块放进奶锅里，加入约为猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮，边煮边边不停的搅动，以免粘锅底。

2、煮到猕猴桃全部变软时，挤入几滴柠檬汁，撇去浮沫。

3、加入适量麦芽糖调整甜味，继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可关火。

4、放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。

做法三

原料：

猕猴桃、砂糖、鲜榨柠檬汁、水。

做法：

1、猕猴桃削皮、去心，果肉挖出后切成小丁，放入干净碗中。

2、加入适量的柠檬汁和砂糖，拌匀后盖上盖，置于冰箱冷藏腌制4小时以上。

3、腌制好的猕猴桃倒入锅中，中火熬煮，熬煮的过程中注意撇去浮沫。

4、果肉煮至软烂时，用电动搅拌器将果肉打碎，没有搅拌器也可以倒入搅拌机搅打后再倒回锅里。

5、继续中小火将果酱煮至浓稠，取出装入消毒的玻璃罐中即可。

拓展：自制猕猴桃果酱注意事项

1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯，因为那个部分煮不化，会影响猕猴桃果酱的口感。

2、白糖的用量可以自行调整，白糖用量大，果酱时的水份就会多，一般用糖量为猕猴桃的1/2-1/3，因为白糖有一定的防腐剂功效，因此不要加太少了。

3、装猕猴桃果酱的瓶子要提前消毒，可以用烤箱消毒，装了果酱后倒扣后常温放置3天，再放入冰箱冷藏效果更好。

猕猴桃果酱怎么吃

自制的猕猴桃果酱的食用方法与大部分果酱类似，主要吃法有以下几种：

1、直接用勺子舀出来吃。

2、冲水饮用。

3、添加到牛奶、咖啡等饮品中可以增添口感。

4、涂抹到面包或蛋糕上食用，还可以用来做饼干。

5、自制的猕猴桃果酱添加到粥中也可以作为宝宝辅食。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

猕猴桃果酱的做法大全

入秋后，遇到我从不手软的水果，10块钱买8个，做果酱能吃半年

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“猕猴桃果酱”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

新鲜水果做成果酱，是早餐面包的最佳伴侣，还可将其用作甜点的制作，用途非常广泛，秋天的应时蔬菜、水果丰富多样，猕猴桃便是其中的一种，其深受我家人的喜欢，所以我每年到了这个时候总不会错过买猕猴桃给家人吃，猕猴桃的价格相对比较实惠，10块钱能买8个，够做一小瓶果酱了，猕猴桃果酱香甜可口，自己亲手做比外面买的强多了，因此我在外面碰到卖猕猴桃的也从不手软，用对了技巧和方法，猕猴桃果酱放半年也不会坏，下面我便将做法分享大家。

备用食材：猕猴桃800克，白糖250克，柠檬1个；

制作过程：第一步，猕猴桃准备出适量，将其仔细清洗干净，然后控干表面的水分，经猕猴桃去掉皮，对半切开，将中间的白色果肉去掉不要；

第二步，猕猴桃切成丁用，放入一个大碗中，将白砂糖均匀撒在猕猴桃上面，柠檬一个，清洗干净后，对半将其切开，挤出半个柠檬的汁放入在猕猴桃中；

第三步，将其用干净的容器搅拌均匀，用一张保鲜膜覆盖好，放在冰箱腌渍一个晚上，第二天将其取出来，放入在不粘锅中，大火一边煮一边搅拌；

第四步，待将其煮开后，看到表面的白色浮沫，撇干净，继续熬煮，待看到其开始起泡泡的时候，便可转为小火继续慢慢熬煮，直到将其熬煮至非常浓稠的状态；

第五步，关火，将做好的猕猴桃果酱装入事先杀毒处理好的玻璃瓶子中，加上盖子，倒扣放置，待将其晾凉后，便可放在冰箱中保存。

小编总结：我每次用这个方法做的猕猴桃果酱放得久不坏，而且关键是口感特别好，不输外面买的，却要比买的吃着更加放心，猕猴桃中富含多种营养元素，维C、钙、锌、钾等等，家里的大人和小孩都可放心吃，可以很好为身体做补充，在猕猴桃大量上市的季节，比平常卖的便宜多了，10块钱能买8个，不管怎么吃都行，在菜市场碰到有卖猕猴桃的我从不会错过买，直接吃新鲜的，亦或是将其做成果酱都是非常不错的选择，而对于早餐喜欢吃面包的朋友来说，便非常建议大家可以学习果酱的做法，能吃半年了。

1、猕猴桃洗净后记得要晾干表面的水分，才可进行后续的操作，否则带有生水，做的果酱保存时间不会太长，记得其中的白色果肉需要剔除；

2、猕猴桃不要直接下锅熬煮，将其切成丁事先加上白砂糖腌渍，白砂糖的用量可以根据个人喜欢的甜度来定，这个方子中用到的白砂糖甜度适中，大家可以做个参考；

3、滴入几滴柠檬汁，一方面可以提鲜，另一方面则可以增加防腐的作用，熬煮猕猴桃果酱的时候，大火先将其煮一会，待看到微微变得粘稠的时候便需要转至小火，并且记得要不停搅拌，防止粘锅。

如果你认为猕猴桃果酱的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！