格子肉指的是隔子肉，学名叫“膈肌”，是猪胸腔和腹腔之间将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉，肉的边上由筋膜包裹，其主要作用是跟肋间肌一起产生呼吸运动。
格子肉同时也是除了心肌以外动物身上运动量第二大的肌肉，从生下来开始，直到死它才会停止运动。
每一头成年猪身上只有500克左右的隔子肉，越是稀少，越显其珍贵，所以隔子肉又被称之为“稀肉”，是猪肉中最香的一块肉。
隔子肉最常见最好吃的做法是小炒隔子肉，肉的周边就好像被一层筋覆盖着，有嚼劲，有点像牛筋的感觉，香嫩无油，脂肪含量低，口感非常好。
朋友加薪请客，吃了“一整头牛”，算账时反复问：你确定没搞错？
通常什么快乐的事情，大家都会请客吃饭，和朋友分享自己的快乐，公司有一个同事，通过自己的努力，终于升职了，所以我们会请客吃饭，火锅是最热闹的时候有很多人。 火锅店有很多菜。 牛肉和羊肉绝对是必不可少的。 但是我们点菜的时候，我们直接点了一头牛。 当食物端上来的时候，服务员端上来一头牛，
然而，这头牛并不是我们所期望的那样。 是迷你版的，味道不错。 到了退房的时候，我的同事很震惊，反复问我，你确定你算对了吗？ 加薪，找个同事，带她去吃晚饭，吃掉”一整头牛”然后结账: 你确定吗？ 很多人吃火锅时喜欢吃牛肉，因为牛肉没有羊肉的味道，切成薄片的牛肉，其实味道也不比羊肉差，特别是有些朋友不吃羊肉就吃火锅，我们吃的时候，有一个同事不能吃羊肉，当时点的是牛肉，其实牛身上的肉是牛身上的一部分。 加薪，找个同事，带她去吃晚饭，吃掉”一整头牛”然后结账: 你确定吗？ 服务员端上来后，我们就不能笑也不能哭了。 这确实是一头牛，但数量不多。 原来的服务员端上来一个木盘子，把盘子刻成牛的形状，这个盘子里还有很多小格子，对应着牛的不同部位，肉里面的格子，是牛的那部分肉，所以这是牛的菜单啊。 加薪，找个同事，带她去吃晚饭，吃掉”一整头牛”然后结账: 你确定吗？
这种提供食物的方式仍然很新奇。 当你吃的时候，你可以清楚地知道你吃的是牛的哪一部分。 也就是说，里面少了点肉。 一个人吃不饱。 本来我以为牛肉的价格，和我们平时吃的差不多，但是结账的时候，同事们都目瞪口呆，原来的一餐吃了2000多块，其中最贵的是牛肉，388块。 加薪，找个同事，带她去吃晚饭，吃掉”一整头牛”然后结账: 你确定吗？
还吃了好几个，真的很好吃，牛肉也很新鲜，但是价格太贵了，现在很多餐馆，都会买到这些好吃的东西，如果你把它放在一个普通的盘子里，它不应该这么贵，只要换一个盘子包起来就行了，价格太贵了，你觉得这个怎么样？
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