土豆捏起来发软还可以吃，但如果土豆外表的颜色变青或者发芽生根就不能继续食用，放软后的土豆还是可以做菜的，烹饪的时候需要保持高温，并将时间增长一些，以免土豆没有炒熟引起肠胃不适甚至食物中毒。
1、可以食用
土豆变软但是没有出现外皮发青或者生根发芽的情况时，是可以继续拿来炒菜食用的，但需要尽量提高烹饪的温度和延长时间，以免引起肠胃不适。
2、注意事项
变软的土豆虽然可以继续吃，但是并不建议冒险食用，最好是及时扔掉重新购买，如果土豆发芽了，还会产生神经毒素，抑制人体呼吸导致食物中毒。
3、保存方法
买回家后的土豆如果不进行合理的存放，很容易出现发软长芽的情况，因此需要把土豆放在冰箱中冷藏保存，或者和苹果放在一起密封保存，能够延长土豆的保存期。
土豆冻了还能炒着吃吗 最好炖肉或直接蒸制食用
在日常生活中，土豆是很常见的一种食物，它的做法多样，味道好，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。一般情况下，土豆冻了还是可以吃的。土豆冻了之后，只要没有变质坏掉，还是可以继续食用的，不会对身体产生不良的影响。那土豆冻了还能炒着吃吗?土豆冻了怎么吃好吃?下面wed114结婚网小编为大家带来详细内容。
冻了的土豆能吃吗
冻了的土豆能吃。
土豆的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白质、纤维素、脂肪等。受冻之后直接食用是没有问题的，因此冻了的土豆能吃。
土豆冻了有什么影响
水分流失
土豆冷冻之后，一旦解冻会出现土豆中游离水分流失的情况，适量的水分减少。
少量维生素损失
一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失，因此会导致部分的营养成分损失。
冷害
冷冻土豆温度较低，土豆会出现冷害的情况，溶解之后易氧化。#p#副标题#e#
怎么吃冻土豆比较好吃
冻土豆解冻之后会有很多水分流出，影响味道，因此最好炖肉食用，或者是将土豆中的水分挤出一些，然后直接蒸制食用，这样比较不影响口感。
温度多低会出现土豆冻害土豆是耐寒的植物，一般土豆的保存温度在3到5摄氏度，一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况。所以冻土豆一定是受到冻害的土豆。
而土豆冻害有解冻之后容易出现内部组织疏松、容易氧化的情况，因此吃冻土豆要解冻之后立即食用，不能解冻之后再保存。
土豆应该怎么保存
土豆的保存需要放在通风、低温、干燥的地方，可以土豆放在竹筐里，然后将竹筐放在背阴的低温处保存，注意通风，这样的土豆能保存很久。
将土豆包好之后放在冷藏室中也可以保存土豆一个星期左右。
