虾米放两年了不能吃了。市面上购买的虾米一般不够干燥，即使是在冰箱中储存，两年也会滋生大量的细菌，不宜再食用。虾米中含有丰富的钙质和蛋白质，能够促进人体生长发育，增强人体免疫力，但是虾米中含盐量较高，高血压者不宜食用。
1、不能食用
虾米放两年了不能吃了，市面上购买的虾米一般不够干燥，在常温中长时间储存，会滋生大量的细菌，在冰箱冷藏或者冷冻，可以延缓虾米变质，但最长一般保存一年半的时间，两年后发生了变质，不宜再食用。
2、营养价值
虾米中富含钙质、蛋白质，以及镁元素等营养物质，能够调节心脏活动，促进人体生长发育，预防和治疗骨质疏松，增强人体的免疫力。经常使用虾米，还可以预防心肌血管类的疾病。
3、适用人群
虾米一般人群皆可以食用，但是虾米的含盐量较高，有高血压的人群不建议过多食用，会对其产生影响。另外，虾米不能和富含维生素C的食物一起食用，以免引起中毒反应。
科普丨木耳香菇放两年 鱼干虾米六个月 干货也有保质期
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在很多人眼中，木耳、香菇等干货水分含量很低，保存方便，不用担心变质。事实并非如此，干货也有保质期，并且不同种类的保质期也有所差异。
木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。
腊肉、腊肠等肉制品蛋白质含量丰富，如果制作时加盐少，容易引起微生物的繁殖，轻则营养价值与感官品质下降，重者食用后可引起食物中毒。这类干货最好切块后放入冰箱冷冻保存，随吃随取，保质期为一年。
鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质，如果保存不当，容易导致细菌大量繁殖；这类干货还富含不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败，出现哈喇味，造成营养价值下降。鱼干、虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存，保质期一般为半年。
需要提醒的是
购买干货最好选择带有包装的产品。因为这类产品不但有生产日期、保质期、生产厂家等信息，可判断剩余保存时间，原料来源、产品品质等也更有保证。散装干货无生产日期和生产厂家，无法判断储存时间，且在运输、销售过程中更容易被致病菌污染。
干货虽然保质期相对较长，但最好也现买现吃。需要提醒的是，干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前最好先闻一闻。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变；海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，油脂发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了。
（来源：食药舆情）
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