饺子馅放冰箱里可以放2到3天时间，冰箱冷藏区能够抑制饺子馅中的细菌滋生，如果放置在冰箱冷冻区中，保持温度在零下18度以下的环境中，即可保存3个月左右的时间，饺子馅存放时间不宜过长，以免导致口感下降。
1、2到3天
饺子馅放冰箱冷藏区中可以放2到3天时间，冰箱冷藏区温度在1到4度之间，不能完全防止细菌的滋生，但是可以起到一定的抑制作用，因此可以将饺子馅存放2到3天时间。
2、冷冻保存
饺子馅可以放入冰箱冷冻区保存，将饺子馅放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻区中，保持温度在零下18度以下，并且需要减少打开冰箱门的次数，以免导致冰箱温度升高，缩短饺子馅的保存时间。
3、注意事项
饺子馅应该尽快食用，可以保持最佳的口感和营养价值，如果长时间放置在冰箱中保存，会导致饺子中的营养价值流失，甚至是会产生一些有害物质，食用后会对人体健康造成不利影响。
牛运霞水饺：没包完的饺子馅可以放冰箱冷冻吗？
牛姐从河北老家到南京，开了15年的饺子店。最近食客经常会问牛姐关于饺子存放的问题，现在的温度还是很高的，食材长时间放置容易变质不新鲜。在家想要自己包饺子，那没包完的饺子馅可以放冰箱冷冻吗？包好的饺子一顿吃不完要怎么处理？
在牛姐的店里，除了后厨忙活的员工，还有就是从各地过来学习饺子技术万能母馅配方的学员，目前牛姐家学员已经超过千人，不少学员现在成功开了水饺店，如果有朋友想要学习水饺制作相关知识或者想要自己创业开家口味独特的水饺店，都可以来找牛姐学习。
接下来牛姐就来和大家说一说，水饺如何保存。
首先一点，水饺馅不可以放在冰箱冷冻。牛姐家饺子馅使用的是自制的万能母馅，以牛、羊、猪、海鲜、虾仁五种为原料使用不同配方调制的五种万能母馅。在制作时，不加任何蔬菜，只调肉下，这样放在冰箱冷藏可以新鲜保存2-3天不串味，等到需要的时候再拿出来加入葱姜及其他蔬菜，十分钟之内就可以完成调馅。
我们一般是在0度环境下保存饺子馅，不能冷冻，如果冷冻，馅里面打的水就结成冰了，拿出来包饺子的时候需要化冻，化冻后馅里面的水就跑出来了，用这样的饺子馅包饺子不仅会影响口感，在包饺子的过程中还容易因为馅料出水导致饺子破皮，所以饺子馅不能冷冻。
但是有人又问了，那包好的饺子可以冷冻吗？为了方便储存，包好的水饺如果一顿吃不完是可以放在冰箱冷冻的。但是问题来了，有的朋友冷冻水饺方法不当，煮出来的饺子粘皮破皮。如果想要正确冷冻饺子，不粘皮破皮，需要先将饺子放在篦子或者平面的位置冷冻，外皮变硬之后，在每个饺子上撒少许面粉然后用保鲜袋装起来，扎紧封口即可。
你学会了吗？
